"Я не вегетарианец, и это важно подчеркнуть. Я упоминаю мясо и рыбу во вступлениях к рецептам, поскольку периодически о них думаю. Но это не значит, что мне их не хватает. Здесь я предлагаю вам десятки сытных, сбалансированных и питательных блюд - просто так уж вышло, что в них нет ни рыбы, ни мяса.Эта книга - итог моей четырехлетней работы в The Guardian Weekend, где я вел колонку для вегетарианцев. Читатели, которым надоело коллекционировать журнальные вырезки, часто просили меня собрать все под одной обложкой. В основу этого сборника вошли рецепты, которые ранее публиковались в The New Vegetarian, к ним я добавил немало новых. Кому-то может не понравиться, что я активно использую яйца и молочные продукты. Кого-то, вероятно, отпугнет, что я ратую за пармезан и другие континентальные сыры, при производстве которых почти всегда используется сычужный фермент. Но я такой, какой есть, и готовлю то, что мне по вкусу". (Йотам Оттоленги) Пять причин купить 1Йоам Оттоленги — известный шеф-повар, совладелец семи ресторанов и автор нескольких кулинарных бестселлеров. 2Эта книга — надежный помощник в готовке всем, кто предпочитает вегетарианскую кухню. 3В издании собрано множество ярких фотографий ингредиентов и готовых блюд, вдохновляющих на красивую готовку. 4С рецептами из этой книги вы сможете разнообразить свое ежедневное и праздничное меню. 5«Изобилие» будет великолепно смотреться на вашей кухонной полке и каждый день радовать глаз своей красочной обложкой.
"YA ne vegetarianets, i eto vazhno podcherknut. YA upominayu myaso i rybu vo vstupleniyakh k retseptam, poskolku periodicheski o nikh dumayu. No eto ne znachit, chto mne ikh ne khvataet. Zdes ya predlagayu vam desyatki sytnykh, sbalansirovannykh i pitatelnykh blyud - prosto tak uzh vyshlo, chto v nikh net ni ryby, ni myasa.Eta kniga - itog moey chetyrekhletney raboty v The Guardian Weekend, gde ya vel kolonku dlya vegetariantsev. CHitateli, kotorym nadoelo kollektsionirovat zhurnalnye vyrezki, chasto prosili menya sobrat vse pod odnoy oblozhkoy. V osnovu etogo sbornika voshli retsepty, kotorye ranee publikovalis v The New Vegetarian, k nim ya dobavil nemalo novykh. Komu-to mozhet ne ponravitsya, chto ya aktivno ispolzuyu yaytsa i molochnye produkty. Kogo-to, veroyatno, otpugnet, chto ya ratuyu za parmezan i drugie kontinentalnye syry, pri proizvodstve kotorykh pochti vsegda ispolzuetsya sychuzhnyy ferment. No ya takoy, kakoy est, i gotovlyu to, chto mne po vkusu". (Yotam Ottolengi) Pyat prichin kupit 1Yoam Ottolengi izvestnyy shef-povar, sovladelets semi restoranov i avtor neskolkikh kulinarnykh bestsellerov. 2Eta kniga nadezhnyy pomoshchnik v gotovke vsem, kto predpochitaet vegetarianskuyu kukhnyu. 3V izdanii sobrano mnozhestvo yarkikh fotografiy ingredientov i gotovykh blyud, vdokhnovlyayushchikh na krasivuyu gotovku. 4S retseptami iz etoy knigi vy smozhete raznoobrazit svoe ezhednevnoe i prazdnichnoe menyu. 5Izobilie budet velikolepno smotretsya na vashey kukhonnoy polke i kazhdyy den radovat glaz svoey krasochnoy oblozhkoy.
