Сыр - это продукт, который постоянно готовили у себя дома наши бабушки, прабабушки и более далекие предки. Во всем мире, а в последние годы и в России действует множество небольших частных сыроделен. Это одно из старейших известных человеку производств наряду с выпечкой хлеба. Бояться процесса сыроварения не стоит даже дилетанту. Ведь рецепты опробованы, откалиброваны, можно сказать, тысячелетиями.Эта книга поможет вам начать изготавливать сыр в домашних условиях. На ее страницах вы найдете классификацию сыров, технологию производства, перечень оборудования, список сырья, а также интересные факты из истории и мифов об этом продукте. Так что если своя сыроварня - это ваша мечта, то книга поможет ее реализовать. Она будет полезна и интересна и тем, кто просто хочет удивить гостей или побаловать семью домашним сыром.2-е издание.
Syr - eto produkt, kotoryy postoyanno gotovili u sebya doma nashi babushki, prababushki i bolee dalekie predki. Vo vsem mire, a v poslednie gody i v Rossii deystvuet mnozhestvo nebolshikh chastnykh syrodelen. Eto odno iz stareyshikh izvestnykh cheloveku proizvodstv naryadu s vypechkoy khleba. Boyatsya protsessa syrovareniya ne stoit dazhe diletantu. Ved retsepty oprobovany, otkalibrovany, mozhno skazat, tysyacheletiyami.Eta kniga pomozhet vam nachat izgotavlivat syr v domashnikh usloviyakh. Na ee stranitsakh vy naydete klassifikatsiyu syrov, tekhnologiyu proizvodstva, perechen oborudovaniya, spisok syrya, a takzhe interesnye fakty iz istorii i mifov ob etom produkte. Tak chto esli svoya syrovarnya - eto vasha mechta, to kniga pomozhet ee realizovat. Ona budet polezna i interesna i tem, kto prosto khochet udivit gostey ili pobalovat semyu domashnim syrom.2-e izdanie.
