Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты® (названные журналом TIME «одним из 25 лучших изобретений 2013 года»), печенье-шоты, замороженный смор, «цветущий» горячий шоколад и многое другое.За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный «кондитерский конструктор», позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги.
Dominik Ansel, shef-konditer i laureat premii Dzheymsa Birda, potryas mir vypechki svoey innovatsionnoy i kreativnoy rabotoy. Vladelets i brend-shef seti konditerskikh v Nyu-Yorke, Londone i Los-Andzhelese, nosyashchey ego imya, shef Dominik sozdaet, pozhaluy, samuyu izyskannuyu vypechku v mire, vklyuchaya kronaty (nazvannye zhurnalom TIME odnim iz 25 luchshikh izobreteniy 2013 goda), pechene-shoty, zamorozhennyy smor, tsvetushchiy goryachiy shokolad i mnogoe drugoe.Za svoyu neveroyatnuyu kreativnost byl nazvan luchshim shefom-konditerom mira v 2017 godu po versii Worlds 50 Best Restaurants awards. ZHurnal Food & Wine nazval ego Van Gogom kulinarii, a New York Post Nyu-yorkskim Villi Vonka. V svoey vtoroy knige Dominik delaet ne tolko lichnoe publichnym, no i vpervye delitsya svoimi sekretnymi retseptami shef-konditera. Nesmotrya na obilie knig dannoy tematiki, kak otechestvennykh, tak i perevodnykh, dannoe izdanie vygodno vydelyaetsya na obshchem fone za schet neobychnogo printsipa, lezhashchego v osnove: chitatelyu predlagaetsya ne traditsionnyy nabor retseptov, a svoeobraznyy konditerskiy konstruktor, pozvolyayushchiy posle osvoeniya bazovykh retseptov i tekhnik sozdavat neogranichennoe kolichestvo variantov sladkoy vypechki, kombiniruya raznye osnovy, nachinki i toppingi.
