Аннотация к книге "Вкус жизни для него. Пиво, мясо и колбаски настоящие мужские удовольствия. Комплект из 3-х книг" Гезий К.:Домашнее пиво. Основные техники приготовления, розлива и хранения.Пивоварение старо как человечество, и начиналось оно с маленьких домашних пивоварен. Познакомьтесь с краткой историей пенного напитка, и она наверняка вдохновит вас попробовать сварить его на своей кухне. Помощником вам станет эта книга, которая расскажет, какое оборудование и ингредиенты необходимы, чтобы приготовить множество разновидностей ароматного домашнего пива на любой вкус, пошагово разъяснит основные процессы и этапы пивоварения и предоставит богатый выбор рецептов вкусных блюд с использованием пива.«Приготовление пива — это целое приключение. В наш промышленный век это занятие и правда кажется непростой задачей, потому что мы тотчас же представляем себе погреб с огромными бочками, наполненными пивом. На самом деле, чтобы начать это путешествие в мир вкусов и ароматов, вполне достаточно иметь лишь немного места на кухне, большую кастрюлю, сито и терпение». (Каролина Гезий)Домашние копчености. Новые оттенки вкуса любимых продуктов.Копченая утиная грудка с душистым перцем, шашлык из копченых говяжьих щечек, холодец с копченым окороком и брокколи, пирог из блинного теста с копченой рулькой и шнитт-луком, рулет из копченой печени со шпинатом, карпаччо из копченого лосося, копченые баклажаны и зеленый горошек… насладитесь новыми вкусовыми оттенками любимых блюд! В этой книге вы найдете основные техники копчения, а также яркие рецепты, сгруппированные по типам продуктов: говядина, свинина, птица и крольчатина, рыба и морепродукты. Кроме того, узнаете нюансы малоизвестной, но любопытной техники копчения сыров и овощей.Домашние мясные деликатесы: Закуски, паштеты, колбаски, ветчина.Каролина Гезий, признанный знаток французской кухни, автор множества кулинарных книг, познакомит вас с традиционными технологиями колбасного дела. Вы научитесь не только готовить, но и консервировать продукты из мяса, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле товаров из супермаркета. Белая колбаса со шпинатом, копченая грудинка, рийет из кролика, террин в тесте, колбаски с сухофруктами и орехами, колбаса из утки… Откройте для себя более 100 разнообразных рецептов пикантных колбас, нежнейших конфи, рийетов и терринов, сочной ветчины и аппетитных блюд, которые можно из них приготовить, и побалуйте всю семью домашними деликатесами!«Словно мадленки Пруста, неповторимый вкус деревенского паштета пробуждает в нас воспоминания о далеком детстве… Эта книга адресована тем, кто хочет вернуться в прошлое — в те времена, когда каждая хозяйка готовила колбасы и паштеты по семейным рецептам»? (Каролина Гезий) Читать дальше…
Annotatsiya k knige "Vkus zhizni dlya nego. Pivo, myaso i kolbaski nastoyashchie muzhskie udovolstviya. Komplekt iz 3-kh knig" Geziy K.:Domashnee pivo. Osnovnye tekhniki prigotovleniya, rozliva i khraneniya.Pivovarenie staro kak chelovechestvo, i nachinalos ono s malenkikh domashnikh pivovaren. Poznakomtes s kratkoy istoriey pennogo napitka, i ona navernyaka vdokhnovit vas poprobovat svarit ego na svoey kukhne. Pomoshchnikom vam stanet eta kniga, kotoraya rasskazhet, kakoe oborudovanie i ingredienty neobkhodimy, chtoby prigotovit mnozhestvo raznovidnostey aromatnogo domashnego piva na lyuboy vkus, poshagovo razyasnit osnovnye protsessy i etapy pivovareniya i predostavit bogatyy vybor retseptov vkusnykh blyud s ispolzovaniem piva.Prigotovlenie piva eto tseloe priklyuchenie. V nash promyshlennyy vek eto zanyatie i pravda kazhetsya neprostoy zadachey, potomu chto my totchas zhe predstavlyaem sebe pogreb s ogromnymi bochkami, napolnennymi pivom. Na samom dele, chtoby nachat eto puteshestvie v mir vkusov i aromatov, vpolne dostatochno imet lish nemnogo mesta na kukhne, bolshuyu kastryulyu, sito i terpenie. (Karolina Geziy)Domashnie kopchenosti. Novye ottenki vkusa lyubimykh produktov.Kopchenaya utinaya grudka s dushistym pertsem, shashlyk iz kopchenykh govyazhikh shchechek, kholodets s kopchenym okorokom i brokkoli, pirog iz blinnogo testa s kopchenoy rulkoy i shnitt-lukom, rulet iz kopchenoy pecheni so shpinatom, karpachcho iz kopchenogo lososya, kopchenye baklazhany i zelenyy goroshek nasladites novymi vkusovymi ottenkami lyubimykh blyud! V etoy knige vy naydete osnovnye tekhniki kopcheniya, a takzhe yarkie retsepty, sgruppirovannye po tipam produktov: govyadina, svinina, ptitsa i krolchatina, ryba i moreprodukty. Krome togo, uznaete nyuansy maloizvestnoy, no lyubopytnoy tekhniki kopcheniya syrov i ovoshchey.Domashnie myasnye delikatesy: Zakuski, pashtety, kolbaski, vetchina.Karolina Geziy, priznannyy znatok frantsuzskoy kukhni, avtor mnozhestva kulinarnykh knig, poznakomit vas s traditsionnymi tekhnologiyami kolbasnogo dela. Vy nauchites ne tolko gotovit, no i konservirovat produkty iz myasa, kotorye budut poleznee, vkusnee i deshevle tovarov iz supermarketa. Belaya kolbasa so shpinatom, kopchenaya grudinka, riyet iz krolika, terrin v teste, kolbaski s sukhofruktami i orekhami, kolbasa iz utki Otkroyte dlya sebya bolee 100 raznoobraznykh retseptov pikantnykh kolbas, nezhneyshikh konfi, riyetov i terrinov, sochnoy vetchiny i appetitnykh blyud, kotorye mozhno iz nikh prigotovit, i pobaluyte vsyu semyu domashnimi delikatesami!Slovno madlenki Prusta, nepovtorimyy vkus derevenskogo pashteta probuzhdaet v nas vospominaniya o dalekom detstve Eta kniga adresovana tem, kto khochet vernutsya v proshloe v te vremena, kogda kazhdaya khozyayka gotovila kolbasy i pashtety po semeynym retseptam? (Karolina Geziy) CHitat dalshe
