Грибы — чрезвычайно важные симбионты, которые опутывают деревья и другие растения плотными сетями и активно разрушают органическую материю. Продукты этого процесса поступают в круговорот питательных веществ в природе. Грибы играют незаменимую роль в производстве лекарств и пищевой промышленности, а также в биотехнологиях. Книга австрийского биолога и эколога Роберта Хофрихтера, искусно иллюстрированная греческим художником Пасхалисом Дугалисом и снабженная глоссарием, описывает тридцать самых распространенных, самых необычных, самых интересных и значимых видов грибов и знакомит с биологическим, кулинарным, практическим и культурно-историческим аспектами этой темы.«Точно неизвестно, сколько видов грибов существует в мире, но, вероятно, их много миллионов. Грибы — существа, чарующие своими загадками, и я очень рад, что вы решили вместе со мной предпринять это микологическое путешествие».(Роберт Хофрихтер)
Griby chrezvychayno vazhnye simbionty, kotorye oputyvayut derevya i drugie rasteniya plotnymi setyami i aktivno razrushayut organicheskuyu materiyu. Produkty etogo protsessa postupayut v krugovorot pitatelnykh veshchestv v prirode. Griby igrayut nezamenimuyu rol v proizvodstve lekarstv i pishchevoy promyshlennosti, a takzhe v biotekhnologiyakh. Kniga avstriyskogo biologa i ekologa Roberta KHofrikhtera, iskusno illyustrirovannaya grecheskim khudozhnikom Paskhalisom Dugalisom i snabzhennaya glossariem, opisyvaet tridtsat samykh rasprostranennykh, samykh neobychnykh, samykh interesnykh i znachimykh vidov gribov i znakomit s biologicheskim, kulinarnym, prakticheskim i kulturno-istoricheskim aspektami etoy temy.Tochno neizvestno, skolko vidov gribov sushchestvuet v mire, no, veroyatno, ikh mnogo millionov. Griby sushchestva, charuyushchie svoimi zagadkami, i ya ochen rad, chto vy reshili vmeste so mnoy predprinyat eto mikologicheskoe puteshestvie.(Robert KHofrikhter)
