Учебное пособие составлено на основе современных знаний развития биологической химии - активно развивающейся области естествознания, с использованием огромного материала отечественных и зарубежных исследователей. Биохимия является одной из фундаментальных наук биологического цикла. Без знаний основ биохимии невозможно понимание функционирования живой клетки, органов и систем. Превращения белков, жиров, углеводов являются основой энергетического и пластического обмена любой живой системы, который регулируется с участием гормонов, витаминов, ферментов. Учебное пособие составлено с использованием теоретического материала, известного современной отечественной и зарубежной науке на сегодняшний день. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Зоотехния", "Биотехнология", "Ветеринария", "Водные биоресурсы и аквакультура", а также для аспирантов ветеринарных, биологических и экологических факультетов.
Uchebnoe posobie sostavleno na osnove sovremennykh znaniy razvitiya biologicheskoy khimii - aktivno razvivayushcheysya oblasti estestvoznaniya, s ispolzovaniem ogromnogo materiala otechestvennykh i zarubezhnykh issledovateley. Biokhimiya yavlyaetsya odnoy iz fundamentalnykh nauk biologicheskogo tsikla. Bez znaniy osnov biokhimii nevozmozhno ponimanie funktsionirovaniya zhivoy kletki, organov i sistem. Prevrashcheniya belkov, zhirov, uglevodov yavlyayutsya osnovoy energeticheskogo i plasticheskogo obmena lyuboy zhivoy sistemy, kotoryy reguliruetsya s uchastiem gormonov, vitaminov, fermentov. Uchebnoe posobie sostavleno s ispolzovaniem teoreticheskogo materiala, izvestnogo sovremennoy otechestvennoy i zarubezhnoy nauke na segodnyashniy den. Posobie prednaznacheno dlya studentov, obuchayushchikhsya po napravleniyam "Veterinarno-sanitarnaya ekspertiza", "Zootekhniya", "Biotekhnologiya", "Veterinariya", "Vodnye bioresursy i akvakultura", a takzhe dlya aspirantov veterinarnykh, biologicheskikh i ekologicheskikh fakultetov.