Ну и зачем понадобился второй том? И правда, он был подготовлен позднее, когда оказалось, что первый "оставил за бортом" едва ли не самую суть французской кухни, а именно то, что самое простое, изначально крестьянское блюдо отлично подходит для изысканного званого обеда. В самом деле, биски из омаров и крабов (вам подробно разъяснят, как их выбирать и разделывать), фаршированная говяжья вырезка (вы узнаете, как правильно фаршировать и шпиговать), седло барашка (а это вообще что такое?), изысканно приготовленные овощи (скажем, гратен из картофеля и цикория дофинуаз), упоительные десерты (шербеты, муссы, кремы) - все это не только невероятно вкусно, но и вполне осуществимо на самой обычной домашней кухне. Отдельная глава второго тома посвящена выпечке французского хлеба, который сам по себе является деликатесом. "Уроки французской кулинарии" пригодятся как молодой женщине (да и мужчине, почему нет?), которой нравится готовить, так и многоопытному кулинару, желающему отточить свое мастерство и порадовать домашних или гостей чем-то новеньким.
Nu i zachem ponadobilsya vtoroy tom? I pravda, on byl podgotovlen pozdnee, kogda okazalos, chto pervyy "ostavil za bortom" edva li ne samuyu sut frantsuzskoy kukhni, a imenno to, chto samoe prostoe, iznachalno krestyanskoe blyudo otlichno podkhodit dlya izyskannogo zvanogo obeda. V samom dele, biski iz omarov i krabov (vam podrobno razyasnyat, kak ikh vybirat i razdelyvat), farshirovannaya govyazhya vyrezka (vy uznaete, kak pravilno farshirovat i shpigovat), sedlo barashka (a eto voobshche chto takoe?), izyskanno prigotovlennye ovoshchi (skazhem, graten iz kartofelya i tsikoriya dofinuaz), upoitelnye deserty (sherbety, mussy, kremy) - vse eto ne tolko neveroyatno vkusno, no i vpolne osushchestvimo na samoy obychnoy domashney kukhne. Otdelnaya glava vtorogo toma posvyashchena vypechke frantsuzskogo khleba, kotoryy sam po sebe yavlyaetsya delikatesom. "Uroki frantsuzskoy kulinarii" prigodyatsya kak molodoy zhenshchine (da i muzhchine, pochemu net?), kotoroy nravitsya gotovit, tak i mnogoopytnomu kulinaru, zhelayushchemu ottochit svoe masterstvo i poradovat domashnikh ili gostey chem-to novenkim.
Expected