Мясо - один из ценнейших продуктов питания, оно обладает прекрасными кулинарными свойствами. Однако традиционно русских блюд из мяса сравнительно мало, так как животноводство в дореволюционной России было развито слабо. Если и использовали мясо, то чаще всего варили в щах или других супах. Именно поэтому в нашей книге мы предлагаем лучшие рецепты настоящих любителей мяса - англичан, шотландцев, ирландцев, немцев и других народов. Англичане особенно ценят говядину и молодую баранину, нежирную свинину, телятину. Кто устоит перед знаменитым нежным английским ростбифом с кровью (сверху хрустящая корочка, внутри же он сочный и розовый) или гордостью шотландцев - запеченным бараньим окороком? А популярная у ирландцев, тушенная с картофелем в луковом соусе, щедро приправленном перцем баранина? Невозможно забыть вкус и известного на весь мир ирландского рагу из бараньих шей, почек и с картофелем, приготовляемого в горшке. Что уж говорить про свиной окорок с хрустящей корочкой -кулинарное пристрастие немцев? Пусть эти и другие рецепты (их больше ста пятидесяти) познакомят вас и ваших друзей с прекрасным вкусом отлично приготовленного мяса.
Myaso - odin iz tsenneyshikh produktov pitaniya, ono obladaet prekrasnymi kulinarnymi svoystvami. Odnako traditsionno russkikh blyud iz myasa sravnitelno malo, tak kak zhivotnovodstvo v dorevolyutsionnoy Rossii bylo razvito slabo. Esli i ispolzovali myaso, to chashche vsego varili v shchakh ili drugikh supakh. Imenno poetomu v nashey knige my predlagaem luchshie retsepty nastoyashchikh lyubiteley myasa - anglichan, shotlandtsev, irlandtsev, nemtsev i drugikh narodov. Anglichane osobenno tsenyat govyadinu i moloduyu baraninu, nezhirnuyu svininu, telyatinu. Kto ustoit pered znamenitym nezhnym angliyskim rostbifom s krovyu (sverkhu khrustyashchaya korochka, vnutri zhe on sochnyy i rozovyy) ili gordostyu shotlandtsev - zapechennym baranim okorokom? A populyarnaya u irlandtsev, tushennaya s kartofelem v lukovom souse, shchedro pripravlennom pertsem baranina? Nevozmozhno zabyt vkus i izvestnogo na ves mir irlandskogo ragu iz baranikh shey, pochek i s kartofelem, prigotovlyaemogo v gorshke. CHto uzh govorit pro svinoy okorok s khrustyashchey korochkoy -kulinarnoe pristrastie nemtsev? Pust eti i drugie retsepty (ikh bolshe sta pyatidesyati) poznakomyat vas i vashikh druzey s prekrasnym vkusom otlichno prigotovlennogo myasa.
Meat is one of the most valuable food, it has excellent cooking properties. However, traditional Russian meat dishes are relatively small, as animal husbandry in pre-revolutionary Russia was poorly developed. If used the meat, often cooked in soup or other soups. That is why in our book we offer the best recipes are real meat lovers — the British, Scots, Irish, Germans and other peoples. The British especially appreciate beef and lamb, lean pork, veal. Who can resist the famous delicate English rare roast beef (top to crisp, but inside it's juicy and pink) or the pride of the Scots — baked ham lamb? And the popular Irish stew with potatoes in onion sauce, generously seasoned with pepper lamb? You never forget the taste and world famous Irish stew of lamb necks, kidney and potatoes cooked in a pot. What can we say about pork roast with a crispy crust — cooking...
Expected