В новой книге величайшего повара современности Поля Бокюза, написанной совместно с его знаменитым учеником Кристофом Мюллером, представлены рецепты блюд французской кухни, которые, как следует из названия, готовить очень просто. Мы привыкли к тому, что французская кухня – это тонкое, невероятно сложное искусство, доступное лишь немногим посвященным.
Гениальный Бокюз опровергает это представление: свежие продукты плюс правильная их обработка – вот главный секрет вкусной еды, и не просто вкусной – завораживающе прекрасной, достойной самых высоких похвал и искреннего восхищения. Авторы подчеркивают: собранные в книге рецепты отработаны до мелочей, они опробованы не только в лучших ресторанах по всему миру, но и на кухнях друзей и близких самого месье Поля. «Высокая кухня» – это не магия, и приобщиться к ней может каждый. Толковые советы и полезные замечания Бокюза помогут в этом, они – ключ к беспроигрышному результату, даже если за дело берется начинающий кулинар.
V novoy knige velichayshego povara sovremennosti Polya Bokyuza, napisannoy sovmestno s ego znamenitym uchenikom Kristofom Myullerom, predstavleny retsepty blyud frantsuzskoy kukhni, kotorye, kak sleduet iz nazvaniya, gotovit ochen prosto. My privykli k tomu, chto frantsuzskaya kukhnya eto tonkoe, neveroyatno slozhnoe iskusstvo, dostupnoe lish nemnogim posvyashchennym. Genialnyy Bokyuz oprovergaet eto predstavlenie: svezhie produkty plyus pravilnaya ikh obrabotka vot glavnyy sekret vkusnoy edy, i ne prosto vkusnoy zavorazhivayushche prekrasnoy, dostoynoy samykh vysokikh pokhval i iskrennego voskhishcheniya. Avtory podcherkivayut: sobrannye v knige retsepty otrabotany do melochey, oni oprobovany ne tolko v luchshikh restoranakh po vsemu miru, no i na kukhnyakh druzey i blizkikh samogo mese Polya. Vysokaya kukhnya eto ne magiya, i priobshchitsya k ney mozhet kazhdyy. Tolkovye sovety i poleznye zamechaniya Bokyuza pomogut v etom, oni klyuch k besproigryshnomu rezultatu, dazhe esli za delo beretsya nachinayushchiy kulinar.
In the new book the greatest chefs of our time Paul Bocuse, co-written with his famous pupil Christoph Mueller, presents the recipes of French cuisine, which, as the name implies, is easy to cook. We are accustomed to the fact that French cuisine is a delicate, incredibly complex art only accessible to a few initiated.
Brilliant Bocuse refutes this view: fresh food plus their correct treatment – here's the secret to the delicious food and not just delicious – it's fascinating and beautiful, worthy of the highest praise and admiration. The authors stress that collected in the book the recipes are quite simple, they are tested not only in the best restaurants around the world, but also in the kitchens of friends and relatives of M. Paul. "Fine dining" – it's not magic, and to join it, everyone can. Sensible advice and helpful comments Bocuse will help in that they are the key to a win-win outcome, even if it takes a beginner cook.
Expected