Chat with us, powered by LiveChat

Use the virtual keyboard to enter text

Закрыть клавиатуру
1
!
2
@
3
#
4
$
5
%
6
^
7
&
8
*
9
(
0
)
_
!
1
@
2
#
3
$
4
%
5
^
6
&
7
*
8
(
9
)
0
_
-
Q
й
W
ц
E
у
R
к
T
е
Y
н
U
г
I
ш
O
щ
P
з
[{
х
]}
ъ
A
ф
S
ы
D
в
F
а
G
п
H
р
J
о
K
л
L
д
:;
ж
'"
э
\
ё
Shift
Z
я
X
ч
C
с
V
м
B
и
N
т
M
ь
<,
б
>.
ю
/
?
+
=
Русский
English
CAPS
Space
Enter
Вход

ВНИМАНИЕ: В данный момент данного товара нет в наличии. Добавьте данный товар в отложенные, мы обязательно сообщим о поступлении. Также вы можете попробовать найти у нас аналогичный, по названию, товар с другими выходными данными.

Армянская кухня. Рецепты моей мамы

Armyanskaya kukhnya. Retsepty moey mamy

Armenian cuisine. Recipes my mother

ID 343316

В основе этой книги — 85 лучших рецептов из семейной коллекции Анны Мелкумян — популярного кулинарного блогера. Аджапсандал, табуле, имам баялды, сути толма и толма с виноградными листьями — блюда,...

V osnove etoy knigi 85 luchshikh retseptov iz semeynoy kollektsii Anny Melkumyan populyarnogo kulinarnogo blogera. Adzhapsandal, tabule, imam bayaldy, suti tolma i tolma s vinogradnymi listyami blyuda,...

The basis of this book is the best 85 recipes from the family collection Anna Melkumian is a popular culinary blogger. Ajapsandal, tabbouleh, Imam Baldi, fact dolma and dolma with grape leaves — di...

Cover
Твердый переплет
Publication date
2014
Expected


Чтобы добавить товар в отложенные необходимо авторизоваться.
(0)

Product details

Cover
Твердый переплет
EAN
9785000571804
ISBN
978-5-00057-180-4
Publication date
2014
Page count
192
Circulation
2000
Format
84x108/16
Language

О чем эта книга Армянской кухне около трех тысяч лет, и сегодня невозможно найти аутентичную армянскую кухню и определить, что это такое. Но это не мешает нам получать удовольствие от вкусных и полезных армянских блюд. Бозбаш и толма, лаваш и хоровац, кололак и бастурма - даже названия армянских блюд звучат очень аппетитно. Как и все кавказские кухни, армянская кухня - это кухня долгожителей. В ее основе самые полезные продукты: овощи, фрукты, зелень, пряности, сыры, зерновые, рыба и в правильных количествах и сочетаниях. Например, обед традиционно начинается зеленью, блюда обильно приправляются разнообразными приправами (кинза, мята, эстрагон, базилик), мясо готовят и едят с овощами, фруктами и зеленью. Во многом благодаря правильному питанию жители Кавказа отличаются стройностью, здоровьем и долголетием. Бытует мнение, что армянская кухня сложная, калорийная и требует особых продуктов. Но это не более чем стереотип. Блюда, которые вошли в книгу, готовятся быстро и просто, при этом они сбалансированы по составу и их одобрит любой диетолог, а продукты для этих блюд можно купить в ближайшем магазине. Почему мы решили издать эту книгу? Потому что нет книг об армянской кухне. Цитаты из книги Мамины рецепты Я не профессиональный кулинар и не эксперт по национальной армянской кухне. Эта книга не является справочником по традиционной кулинарии армянского народа. Она почти полностью состоит из семейных рецептов, записанных мамой в толстой кулинарной тетради от руки. Мифы об армянской кухне Бытует мнение, что блюда армянской кухни очень калорийны, для их приготовления необходимо много времени, а продукты сложно найти. Я попытаюсь разрушить эти стереотипы. Суп из чечевицы В детстве мне не очень нравился этот суп, а сейчас он один из моих самых любимых. Мне кажется, у чечевицы есть такая особенность: ее начинаешь любить и ценить с годами. В классический суп с чечевицей добавляется картофель, но я советую для разнообразия заменить его корнем сельдерея. Салат со свёклой Я очень люблю свёклу и стараюсь готовить блюда с ней как можно чаще. Этот продукт чрезвычайно богат полезными веществами. Свекла идеально подходит для приготовления разнообразных диетических блюд, которые незаменимы в разгрузочные дни. Хачапури из слоеного теста Когда говоришь "хачапури", сразу вспоминаешь о грузинской кухне и о разных видах этой выпечки, которую готовят в Грузии. Армянские же кулинары под этим названием имеют в виду «конвертики» из слоеного теста с начинкой из соленого сыра и зелени. Кябаб Принадлежность этого мясного блюда к какой-то конкретной национальной кухне определить сложно, потому что его можно встретить у многих восточных народов. Традиционное арабское название «кебаб» в армянской кухне приобрело несколько иное звучание — "кябаб", с ударением на последний слог.

O chem eta kniga Armyanskoy kukhne okolo trekh tysyach let, i segodnya nevozmozhno nayti autentichnuyu armyanskuyu kukhnyu i opredelit, chto eto takoe. No eto ne meshaet nam poluchat udovolstvie ot vkusnykh i poleznykh armyanskikh blyud. Bozbash i tolma, lavash i khorovats, kololak i basturma - dazhe nazvaniya armyanskikh blyud zvuchat ochen appetitno. Kak i vse kavkazskie kukhni, armyanskaya kukhnya - eto kukhnya dolgozhiteley. V ee osnove samye poleznye produkty: ovoshchi, frukty, zelen, pryanosti, syry, zernovye, ryba i v pravilnykh kolichestvakh i sochetaniyakh. Naprimer, obed traditsionno nachinaetsya zelenyu, blyuda obilno pripravlyayutsya raznoobraznymi pripravami (kinza, myata, estragon, bazilik), myaso gotovyat i edyat s ovoshchami, fruktami i zelenyu. Vo mnogom blagodarya pravilnomu pitaniyu zhiteli Kavkaza otlichayutsya stroynostyu, zdorovem i dolgoletiem. Bytuet mnenie, chto armyanskaya kukhnya slozhnaya, kaloriynaya i trebuet osobykh produktov. No eto ne bolee chem stereotip. Blyuda, kotorye voshli v knigu, gotovyatsya bystro i prosto, pri etom oni sbalansirovany po sostavu i ikh odobrit lyuboy dietolog, a produkty dlya etikh blyud mozhno kupit v blizhayshem magazine. Pochemu my reshili izdat etu knigu? Potomu chto net knig ob armyanskoy kukhne. TSitaty iz knigi Maminy retsepty YA ne professionalnyy kulinar i ne ekspert po natsionalnoy armyanskoy kukhne. Eta kniga ne yavlyaetsya spravochnikom po traditsionnoy kulinarii armyanskogo naroda. Ona pochti polnostyu sostoit iz semeynykh retseptov, zapisannykh mamoy v tolstoy kulinarnoy tetradi ot ruki. Mify ob armyanskoy kukhne Bytuet mnenie, chto blyuda armyanskoy kukhni ochen kaloriyny, dlya ikh prigotovleniya neobkhodimo mnogo vremeni, a produkty slozhno nayti. YA popytayus razrushit eti stereotipy. Sup iz chechevitsy V detstve mne ne ochen nravilsya etot sup, a seychas on odin iz moikh samykh lyubimykh. Mne kazhetsya, u chechevitsy est takaya osobennost: ee nachinaesh lyubit i tsenit s godami. V klassicheskiy sup s chechevitsey dobavlyaetsya kartofel, no ya sovetuyu dlya raznoobraziya zamenit ego kornem seldereya. Salat so svyekloy YA ochen lyublyu svyeklu i starayus gotovit blyuda s ney kak mozhno chashche. Etot produkt chrezvychayno bogat poleznymi veshchestvami. Svekla idealno podkhodit dlya prigotovleniya raznoobraznykh dieticheskikh blyud, kotorye nezamenimy v razgruzochnye dni. KHachapuri iz sloenogo testa Kogda govorish "khachapuri", srazu vspominaesh o gruzinskoy kukhne i o raznykh vidakh etoy vypechki, kotoruyu gotovyat v Gruzii. Armyanskie zhe kulinary pod etim nazvaniem imeyut v vidu konvertiki iz sloenogo testa s nachinkoy iz solenogo syra i zeleni. Kyabab Prinadlezhnost etogo myasnogo blyuda k kakoy-to konkretnoy natsionalnoy kukhne opredelit slozhno, potomu chto ego mozhno vstretit u mnogikh vostochnykh narodov. Traditsionnoe arabskoe nazvanie kebab v armyanskoy kukhne priobrelo neskolko inoe zvuchanie "kyabab", s udareniem na posledniy slog.

About the book Armenian cuisine about three thousand years, and today it is impossible to find authentic Armenian cuisine and determine what it is. But this does not prevent us to enjoy tasty and healthy Armenian dishes. Bozbash and dolma, lavash khorovats and kololak and basturma - even the names of the dishes sound very appetizing. Like all Caucasian cuisine, Armenian cuisine is the cuisine of centenarians. It is based on the most useful products: vegetables, fruits, herbs, spices, cheeses, grains, fish and in the right quantities and combinations. For example, lunch traditionally starts with the greens, dishes are richly flavored with various spices (cilantro, mint, tarragon, Basil), meat cooked and eaten with vegetables, fruits and herbs. Largely through proper diet the inhabitants of the Caucasus differ harmony, health and longevity. There is an opinion that Armenian cuisine is complex, and requires special high-calorie products. But this is nothing more than a stereotype. Meals that are included in the book, are prepared quickly and simply, while they are balanced in composition and approve any nutritionist, and food for these dishes can be bought in the shop. Why we decided to publish this book? Because there are no books about the Armenian kitchen.

Technical characteristics of the product may differ.
Check the information at checkout
the operator of the contact center.

Reviews

  • Comments
Loading comments...