Книга "Заготовки по-монастырски" в новой суперобложке. Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян.
Kniga "Zagotovki po-monastyrski" v novoy superoblozhke. Traditsionnye dlya russkoy kukhni mochenie, kvashenie i solenie mozhno nazvat samymi drevnimi sposobami konservirovaniya. A vot marinovanie i konservirovanie v sakhare (prigotovlenie varenya) voshli v nashu kukhnyu pozdnee, no segodnya imenno oni shiroko rasprostraneny.Eta kniga, po suti, o blyudakh postnogo stola, chasto vkushaemykh nami v dni Petrova i Uspenskogo postov. Ved v iyule i avguste eshche ne vse ovoshchi pospevayut, molodye yabloki ne osvyashcheny, tak chto dovolstvuemsya mochenymi yablokami i grushami proshlogo urozhaya i vytaskivaem iz pogreba poslednie banki s solenymi ogurtsami, pomidorami, pertsami, gribami, chtoby osvobodit mesto dlya sokhraneniya urozhaya novogo.Eta kniga, 3-ya po schetu, shef-povara Danilova moskovskogo muzhskogo monastyrya Olega Olkhova o letnikh postakh, i prazdnikakh i zagotovkakh, kotorye proizvodyatsya v monastyryakh kak dlya bratii, tak i dlya miryan.
Expected