Почему «Больше чем торт»? Потому что эта книга не просто горстка рецептов, которые вы исполните и забудете. Внутри вас ждут не только 15 чудесных тортов, но и крепкая база, чтобы вы не механически повторяли, а понимали, что, куда и зачем.Загляните внутрь книги — и вы научитесь выпекать идеальные воздушные и кексовые бисквиты, менять их вкусы. Вы узнаете, чем кули отличается от конфи и как делать то и другое. Вы сможете экспериментировать с сочетаниями вкусов, создавая незабываемые композиции, играть кремами и покрытиями, чтобы получить поистине индивидуальный торт. А еще кроме тортов вас ждет приятный сюрприз: бонусная глава со сладостями к чаю: тарталетки, эклеры и чизкейки. Ну как тут устоять? О чем вы думаете, когда смотрите на торт? Ну, кроме того, что надо бы взять кусок побольше, не привлекая внимания. Возможно, вы думаете, что это очень сложно. Все эти аккуратные коржи, графичные слои начинок, геометрически ровный слой крема... Наверное, печь такое могут лишь сверхлюди. Но на самом деле в тортах нет ничего сверхъестественного, нужна лишь практика и толковый наставник. Наставник — вот он, перед вами. Под чутким руководством Виктории Исаковой вы не просто испечете бисквитные торты, повторяя авторские рецепты. Вас ждет объемное (но совсем не занудное!) теоретическое обучение. Что в нем? — Вы узнаете о тонкостях замеса и выпекания бисквитного теста, чтобы получать на выходе нежные коржи, а не «кирпичи». — Вы научитесь придавать вкусы бисквитам — какой вы хотите сегодня, ягодный или шоколадный? — Список удачных вкусовых сочетаний откроет множество вариаций для ваших тортов, и кто знает, может быть, следующую гениальную композицию вы придумаете сами! — Раздел с базовыми рецептами начинок, кремов, а также таблицы с разбором ошибок помогут вам в усвоении новой информации и не дадут растеряться при неудаче. Всё нужное — в одном месте!
Pochemu Bolshe chem tort? Potomu chto eta kniga ne prosto gorstka retseptov, kotorye vy ispolnite i zabudete. Vnutri vas zhdut ne tolko 15 chudesnykh tortov, no i krepkaya baza, chtoby vy ne mekhanicheski povtoryali, a ponimali, chto, kuda i zachem.Zaglyanite vnutr knigi i vy nauchites vypekat idealnye vozdushnye i keksovye biskvity, menyat ikh vkusy. Vy uznaete, chem kuli otlichaetsya ot konfi i kak delat to i drugoe. Vy smozhete eksperimentirovat s sochetaniyami vkusov, sozdavaya nezabyvaemye kompozitsii, igrat kremami i pokrytiyami, chtoby poluchit poistine individualnyy tort. A eshche krome tortov vas zhdet priyatnyy syurpriz: bonusnaya glava so sladostyami k chayu: tartaletki, eklery i chizkeyki. Nu kak tut ustoyat? O chem vy dumaete, kogda smotrite na tort? Nu, krome togo, chto nado by vzyat kusok pobolshe, ne privlekaya vnimaniya. Vozmozhno, vy dumaete, chto eto ochen slozhno. Vse eti akkuratnye korzhi, grafichnye sloi nachinok, geometricheski rovnyy sloy krema... Navernoe, pech takoe mogut lish sverkhlyudi. No na samom dele v tortakh net nichego sverkhestestvennogo, nuzhna lish praktika i tolkovyy nastavnik. Nastavnik vot on, pered vami. Pod chutkim rukovodstvom Viktorii Isakovoy vy ne prosto ispechete biskvitnye torty, povtoryaya avtorskie retsepty. Vas zhdet obemnoe (no sovsem ne zanudnoe!) teoreticheskoe obuchenie. CHto v nem? Vy uznaete o tonkostyakh zamesa i vypekaniya biskvitnogo testa, chtoby poluchat na vykhode nezhnye korzhi, a ne kirpichi. Vy nauchites pridavat vkusy biskvitam kakoy vy khotite segodnya, yagodnyy ili shokoladnyy? Spisok udachnykh vkusovykh sochetaniy otkroet mnozhestvo variatsiy dlya vashikh tortov, i kto znaet, mozhet byt, sleduyushchuyu genialnuyu kompozitsiyu vy pridumaete sami! Razdel s bazovymi retseptami nachinok, kremov, a takzhe tablitsy s razborom oshibok pomogut vam v usvoenii novoy informatsii i ne dadut rasteryatsya pri neudache. Vsye nuzhnoe v odnom meste!
