Композиция книги строится таким образом, что главы с рецептами перемежаются краткими, на один-два разворота, но очень насыщенными по содержанию разделами, связанными с такими вопросами, как породы коров, их выращивание и кормление, убой и разделка, выдержка, выбор правильных отрубов, а также столь немаловажные аспекты, как влияние разведения коров на окружающую среду, а употребления говядины – на здоровье человека.Разделы, посвященные рецептам, делятся по типам блюд и способу их приготовления: «Стейки», «Бургеры», «Гриль», «Сырое и вяленое мясо», «Жарка», «Копчение», «Тушение», «Запекание». Разнообразие рецептов чрезвычайно велико, автором собраны практически все самые известные классические блюда разных национальных кухонь мира – французской, китайской, корейской, итальянской, английской и т.п.
Kompozitsiya knigi stroitsya takim obrazom, chto glavy s retseptami peremezhayutsya kratkimi, na odin-dva razvorota, no ochen nasyshchennymi po soderzhaniyu razdelami, svyazannymi s takimi voprosami, kak porody korov, ikh vyrashchivanie i kormlenie, uboy i razdelka, vyderzhka, vybor pravilnykh otrubov, a takzhe stol nemalovazhnye aspekty, kak vliyanie razvedeniya korov na okruzhayushchuyu sredu, a upotrebleniya govyadiny na zdorove cheloveka.Razdely, posvyashchennye retseptam, delyatsya po tipam blyud i sposobu ikh prigotovleniya: Steyki, Burgery, Gril, Syroe i vyalenoe myaso, ZHarka, Kopchenie, Tushenie, Zapekanie. Raznoobrazie retseptov chrezvychayno veliko, avtorom sobrany prakticheski vse samye izvestnye klassicheskie blyuda raznykh natsionalnykh kukhon mira frantsuzskoy, kitayskoy, koreyskoy, italyanskoy, angliyskoy i t.p.