Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в Сочи, руководство крупнейшими ресторанными компаниями "Росинтер Ресторантс Холдинг" и "Тинькофф", сетью кинотеатров "Формула кино", "Торговым домом "Компьюлинк", компанией "Вессо Линк Единая Пейджинговая". Доктор экономических наук, профессор кафедры "Национальная экономика" РАНХиГС Марала Чарыева имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций.
В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады - самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов, занимающихся организацией общественных мероприятий.
Мы уверены, что этот уникальный рассказ будет интересен и полезен как рестораторам, работающим в области массового питания, так и всем предпринимателям, которые хотели бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук.
Avtor etoy unikalnoy knigi Marala CHaryeva - odin iz glavnykh rossiyskikh spetsialistov po organizatsii masshtabnykh proektov v oblasti obshchestvennogo pitaniya. V ee posluzhnom spiske opyt raboty v takom grandioznom otechestvennom proekte poslednikh let, kak Olimpiyskie i Paralimpiyskie Igry v Sochi, rukovodstvo krupneyshimi restorannymi kompaniyami "Rosinter Restorants KHolding" i "Tinkoff", setyu kinoteatrov "Formula kino", "Torgovym domom "Kompyulink", kompaniey "Vesso Link Edinaya Peydzhingovaya". Doktor ekonomicheskikh nauk, professor kafedry "Natsionalnaya ekonomika" RANKHiGS Marala CHaryeva imeet bolee chem 25-letniy stazh nauchno-prepodavatelskoy deyatelnosti, yavlyaetsya avtorom nauchnykh knig, monografiy i publikatsiy. V svoey novoy knige Marala CHaryeva podrobno rasskazyvaet o svoem rukovodstve vsemi biznes-protsessami, svyazannymi s obespecheniem pitaniem uchastnikov i gostey Zimney Olimpiady - samykh prestizhnykh sportivnykh sorevnovaniy, provedennykh v poslednie gody v nashey strane. Zdes soderzhitsya bolshoe kolichestvo realnykh keysov, prevrashchayushchikh knigu v prakticheskoe rukovodstvo dlya vsekh professionalov, zanimayushchikhsya organizatsiey obshchestvennykh meropriyatiy. My uvereny, chto etot unikalnyy rasskaz budet interesen i polezen kak restoratoram, rabotayushchim v oblasti massovogo pitaniya, tak i vsem predprinimatelyam, kotorye khoteli by poluchit bestsennyy upravlencheskiy opyt iz pervykh ruk.
The author of this unique book Deer charyeva is one of the main Russian experts in the organization of large-scale projects in the field of catering. In its track record of experience in such a Grand national project in recent years, as the Olympic and Paralympic Games in Sochi, the leadership of the largest restaurant companies "Rosinter RESTORANTS holding" and "Tinkoff", a network of cinemas "Formula Kino", "Trading house "Compulink" company "Vesso link uniform Paging". Doctor of economic Sciences, Professor of "national economy" of the Ranepa Deer charyeva has more than 25 years of experience in research and teaching activities, is the author of scholarly books, monographs and publications.
In his new book, Deer charyeva tells in detail about all the business processes associated with the provision of meals for participants and guests of the Winter Olympics the most prestigious sports competitions held in recent years in our country. It contains a large number of real cases, transforming the book in a practical guide for all professionals involved in the organization of public events.
We are confident that this unique story will be interesting and useful as restaurateurs working in the field of mass catering, and to all entrepreneurs who would like to gain invaluable managerial experience.
Expected