Особенностью еврейской кухни в любом уголке земного шара является употребление конкретных продуктов и блюд в дни еврейских праздников. Порядок блюд кухни еврейских праздников не меняется на протяжении столетий, возможно, и тысячелетий. Исключение составляет только кухня Дня независимости Израиля, которая сложилась в середине двадцатого века. Так, на Песах у евреев принято есть мацу и изделия из мацы, хлебные продукты и квасное в эти дни исключаются. На Шавуот праздничные столы заполнены молочными изделиями, бананами и виноградом, финиками и инжиром, яблоками, сливами и другими дарами земли. На Хануку едят пирожки, пончики и латкес (драники), жаренные в масле. В книге приводятся кулинарные рецепты и варианты приготовления блюд, приуроченных к определенным еврейским праздникам. Ну и, конечно же, еврейские рассказы, предания, анекдоты и майсы - как обойтись без них в книге о еврейской кухне?
Osobennostyu evreyskoy kukhni v lyubom ugolke zemnogo shara yavlyaetsya upotreblenie konkretnykh produktov i blyud v dni evreyskikh prazdnikov. Poryadok blyud kukhni evreyskikh prazdnikov ne menyaetsya na protyazhenii stoletiy, vozmozhno, i tysyacheletiy. Isklyuchenie sostavlyaet tolko kukhnya Dnya nezavisimosti Izrailya, kotoraya slozhilas v seredine dvadtsatogo veka. Tak, na Pesakh u evreev prinyato est matsu i izdeliya iz matsy, khlebnye produkty i kvasnoe v eti dni isklyuchayutsya. Na SHavuot prazdnichnye stoly zapolneny molochnymi izdeliyami, bananami i vinogradom, finikami i inzhirom, yablokami, slivami i drugimi darami zemli. Na KHanuku edyat pirozhki, ponchiki i latkes (draniki), zharennye v masle. V knige privodyatsya kulinarnye retsepty i varianty prigotovleniya blyud, priurochennykh k opredelennym evreyskim prazdnikam. Nu i, konechno zhe, evreyskie rasskazy, predaniya, anekdoty i maysy - kak oboytis bez nikh v knige o evreyskoy kukhne?
