Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой, вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного "кирпичика" до куличей и рогаликов. Пять причин купить 1Новинка от основательницы Школы хлеба Ольги Войновой (@ovoynova), по рецептам которой пекут в 25 странах мира. 2Научитесь делать классическую «вечную» закваску, узнаете нюансы выведения итальянской закваски Levito madre и жидких дрожжей на фруктах и орехах. 3Пошагово освоите технологию — от замеса теста до хранения свежего хлеба. 4Рецепты пшеничного, цельнозернового, ржаного хлеба, праздничной сдобы; бонус — хлеб без глютена и рецепты для утилизации закваски. 5Книга будет полезна и профессиональным пекарям, которые хотят найти новые рецептуры, и всем, кто любит радовать домашних ароматной выпечкой.
KHleb na zakvaske schitaetsya samym pravilnym i vkusnym. S pomoshchyu knigi Olgi Voynovoy, vy nauchites rabotat s pshenichnoy i rzhanoy zakvaskoy, a takzhe vypekat khleb i sdobu na ee osnove. V knige vy naydete podrobnuyu instruktsiyu po vyvedeniyu zakvaski, zamese i vypechke izdeliy, informatsiyu o muke i drugikh ingredientakh dlya prigotovleniya khleba, poshagovye fotografii po rabote s testom, a takzhe bolee 45 retseptov ot molochnogo batona i rzhanogo "kirpichika" do kulichey i rogalikov. Pyat prichin kupit 1Novinka ot osnovatelnitsy SHkoly khleba Olgi Voynovoy (@ovoynova), po retseptam kotoroy pekut v 25 stranakh mira. 2Nauchites delat klassicheskuyu vechnuyu zakvasku, uznaete nyuansy vyvedeniya italyanskoy zakvaski Levito madre i zhidkikh drozhzhey na fruktakh i orekhakh. 3Poshagovo osvoite tekhnologiyu ot zamesa testa do khraneniya svezhego khleba. 4Retsepty pshenichnogo, tselnozernovogo, rzhanogo khleba, prazdnichnoy sdoby; bonus khleb bez glyutena i retsepty dlya utilizatsii zakvaski. 5Kniga budet polezna i professionalnym pekaryam, kotorye khotyat nayti novye retseptury, i vsem, kto lyubit radovat domashnikh aromatnoy vypechkoy.
