Chat with us, powered by LiveChat

Use the virtual keyboard to enter text

Закрыть клавиатуру
1
!
2
@
3
#
4
$
5
%
6
^
7
&
8
*
9
(
0
)
_
!
1
@
2
#
3
$
4
%
5
^
6
&
7
*
8
(
9
)
0
_
-
Q
й
W
ц
E
у
R
к
T
е
Y
н
U
г
I
ш
O
щ
P
з
[{
х
]}
ъ
A
ф
S
ы
D
в
F
а
G
п
H
р
J
о
K
л
L
д
:;
ж
'"
э
\
ё
Shift
Z
я
X
ч
C
с
V
м
B
и
N
т
M
ь
<,
б
>.
ю
/
?
+
=
Русский
English
CAPS
Space
Enter
Вход

Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Tezaurus vkusov. Slovar sochetaniya vkusov, retsepty i idei dlya kreativnogo prigotovleniya edy

A thesaurus of flavors

ID 779031

Факты о книге:- Хестон Блюменталь, легендарный шеф-повар, распорядился, чтобы все сотрудники его ресторана прочитали эту книгу.- «Тезаурус вкусов» переведен на 12 языков мира.- Победитель премий An...

Fakty o knige:- KHeston Blyumental, legendarnyy shef-povar, rasporyadilsya, chtoby vse sotrudniki ego restorana prochitali etu knigu.- Tezaurus vkusov pereveden na 12 yazykov mira.- Pobeditel premiy An...

Facts about the book:- Heston Blumenthal, the legendary chef, ordered that all staff has read this book, "Thesaurus of flavors" is translated into 12 languages - winner of the André Simon awards Aw...

Publisher
Cover
Твердый переплет
Publication date
2017
$27.49
(0)
In Stock

Packing products

10 working days

Pick-up

1 - 2 business days, free

Delivery

1 business day

Product details

Publisher
Cover
Твердый переплет
EAN
9785699878383
ISBN
978-5-699-87838-3
Publication date
2017
Page count
512
Circulation
35000
Format
60x90/16
Language

Факты о книге:- Хестон Блюменталь, легендарный шеф-повар, распорядился, чтобы все сотрудники его ресторана прочитали эту книгу- "Тезаурус вкусов" переведен на 12 языков мира- Победитель премий Andre Simon Award 2010 , Jeremy Round Award for Best First Book at the Guild of Food Writers Awards 2011 , Cover Design at the British Book Design and Production Awards 2010, Best Translated Reference Book at the Swedish Maltidsakademien Food Writing Awards 2012"Это одна из тех книг, которые появились благодаря систематическому изучению вкусовых сочетаний.Оно зародилось в конце 1990-х годов и привело к масштабным научным исследованиям, основанным в том числе на газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Идея проста: все богатство вкусов и ароматов можно проанализировать и разложить по полочкам, как ни казалась бы задача неподъемной. Сольфеджио описывает сочетания звуков, развивает музыкальный слух и память, но не дает готовых советов по сочинению музыки. Писатели творят из слов, чьи значения зафиксированы словарями, но ни один словарь не учит писать.Этот тезаурус раскрывает значения того, что, кажется, известно всем и каждому, и открывает в этом всем знакомом очень много нового и непривычного. Он -хорошая база для того, чтобы чувствовать себя свободнее в обращении с продуктами. В нем множество идей, побуждающих готовить немедленно, благодаря нему вы расширите ваш кулинарный "словарный запас", - но то, во что превратятся эти знания, зависит от вас и ваших вкусов."Роман Лошманов, главный редактор сайта eda.ru.

Fakty o knige:- KHeston Blyumental, legendarnyy shef-povar, rasporyadilsya, chtoby vse sotrudniki ego restorana prochitali etu knigu- "Tezaurus vkusov" pereveden na 12 yazykov mira- Pobeditel premiy Andre Simon Award 2010 , Jeremy Round Award for Best First Book at the Guild of Food Writers Awards 2011 , Cover Design at the British Book Design and Production Awards 2010, Best Translated Reference Book at the Swedish Maltidsakademien Food Writing Awards 2012"Eto odna iz tekh knig, kotorye poyavilis blagodarya sistematicheskomu izucheniyu vkusovykh sochetaniy.Ono zarodilos v kontse 1990-kh godov i privelo k masshtabnym nauchnym issledovaniyam, osnovannym v tom chisle na gazovoy khromatografii i mass-spektrometrii. Ideya prosta: vse bogatstvo vkusov i aromatov mozhno proanalizirovat i razlozhit po polochkam, kak ni kazalas by zadacha nepodemnoy. Solfedzhio opisyvaet sochetaniya zvukov, razvivaet muzykalnyy slukh i pamyat, no ne daet gotovykh sovetov po sochineniyu muzyki. Pisateli tvoryat iz slov, chi znacheniya zafiksirovany slovaryami, no ni odin slovar ne uchit pisat.Etot tezaurus raskryvaet znacheniya togo, chto, kazhetsya, izvestno vsem i kazhdomu, i otkryvaet v etom vsem znakomom ochen mnogo novogo i neprivychnogo. On -khoroshaya baza dlya togo, chtoby chuvstvovat sebya svobodnee v obrashchenii s produktami. V nem mnozhestvo idey, pobuzhdayushchikh gotovit nemedlenno, blagodarya nemu vy rasshirite vash kulinarnyy "slovarnyy zapas", - no to, vo chto prevratyatsya eti znaniya, zavisit ot vas i vashikh vkusov."Roman Loshmanov, glavnyy redaktor sayta eda.ru.

Coming soon...

Technical characteristics of the product may differ.
Check the information at checkout
the operator of the contact center.

Reviews

  • Comments
Loading comments...

A fragment of the book