Что сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек — это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии.
Анна Павловская — доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ.
CHto sdelalo cheloveka chelovekom? Kakie osobennosti razvitiya, povedeniya, vzaimodeystviya s okruzhayushchey deystvitelnostyu vydelili ego iz zhivotnogo mira? Kakimi putyami ryadovoe mlekopitayushchee prishlo k isklyuchitelnomu polozheniyu na planete? Anna Pavlovskaya prikhodit k vyvodu, chto odnim iz opredelyayushchikh faktorov v formirovanii cheloveka i osnov ego sushchestvovaniya stala eda. Slovom, chelovek eto zhivotnoe, nauchivsheesya gotovit i tem samym sdelavshee pervyy shag v priruchenii prirody. Eta kniga posvyashchena pishche drevnego cheloveka, sposobam ee prigotovleniya i khraneniya, ritualam, kotorymi soprovozhdalsya ee priem, svyazannym so vsem etim traditsiyam i verovaniyam i, konechno zhe, sotsialnoy funktsii edy. Napisannaya na raznoobraznom materiale, ona obobshchaet dannye istorii, literatury, etnografii, sotsiologii, psikhologii, kulturologii, antropologii. Anna Pavlovskaya doktor istoricheskikh nauk, professor, zaveduyushchaya kafedroy regionalnykh issledovaniy fakulteta inostrannykh yazykov i regionovedeniya MGU.
What made us human? What features of the development, behavior and interaction with our environment has isolated it from the animal world? In what ways ordinary mammal came to a unique position on the planet? Anna Pavlovskaya comes to the conclusion that one of the determining factors in the formation of man and the foundations of its existence was the food. In short, man is an animal who has learned to cook and thus made the first step in the domestication of nature. This book is dedicated to the food of ancient man, ways of cooking and storage, the rituals that accompanied it associated with all these traditions and beliefs and, of course, the social functions of food. Written on different material, it generalizes the data of history, literature, Ethnography, sociology, psychology, cultural studies, anthropology.
Anna Pavlovskaya is doctor of historical Sciences, Professor, head of Department for regional studies of the faculty of foreign languages and area studies of Moscow state University.
Expected