В книге рассматриваются вопросы диетотерапии при различных заболеваниях органов пищеварения. Приводятся основные сведения о технологии приготовления некоторых наиболее употребляемых диетических блюд, а также характеристики диет, назначаемых гастроэнтерологическим больным, пациентам, страдающим инфекционными заболеваниями и пищевой аллергией. Освещаются вопросы использования минеральных вод и лекарственных растений в комплексе с диетотерапией. Предлагается два варианта семидневных сводных меню (для больниц и санаториев). Дается анализ некоторых спорных концепций по питанию.
Книга предназначена для студентов старших курсов медицинских институтов, врачей диетологов, терапевтов, хирургов, инфекционистов, курортологов. Будет интересна и широкому кругу читателей.
V knige rassmatrivayutsya voprosy dietoterapii pri razlichnykh zabolevaniyakh organov pishchevareniya. Privodyatsya osnovnye svedeniya o tekhnologii prigotovleniya nekotorykh naibolee upotreblyaemykh dieticheskikh blyud, a takzhe kharakteristiki diet, naznachaemykh gastroenterologicheskim bolnym, patsientam, stradayushchim infektsionnymi zabolevaniyami i pishchevoy allergiey. Osveshchayutsya voprosy ispolzovaniya mineralnykh vod i lekarstvennykh rasteniy v komplekse s dietoterapiey. Predlagaetsya dva varianta semidnevnykh svodnykh menyu (dlya bolnits i sanatoriev). Daetsya analiz nekotorykh spornykh kontseptsiy po pitaniyu. Kniga prednaznachena dlya studentov starshikh kursov meditsinskikh institutov, vrachey dietologov, terapevtov, khirurgov, infektsionistov, kurortologov. Budet interesna i shirokomu krugu chitateley.
The book discusses the issues of diet therapy in various diseases of the digestive system. Provides basic information about the technology of preparation of some commonly-used dietary dishes, as well as characteristics of the diet prescribed gastrointestinal patients, patients suffering from infectious diseases and food allergies. Covers the issues of use of mineral waters and medicinal plants in combination with therapy. Two options are available a seven-day summary menu (hospitals and sanatoriums). The analysis of some controversial concepts on nutrition.
The book is intended for senior students of medical institutes, doctors, nutritionists, therapists, surgeons, infectious disease specialists, health resort. Will be interesting to a wide circle of readers.
Expected