Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе... В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах. Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод - компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, а также десертных заготовок -цукатов и конфет.Вы узнаете о том, как следует:- хранить плоды и ягоды в свежем виде, сушить и замораживать;- готовить фруктовые и ароматизированные уксусы, фруктово-ягодные и овощные соки, плодово-ягодные вина, домашние чаи и квасы;- сушить, замораживать и консервировать грибы;- хранить, солить, мариновать и вялить рыбу, солить икру;- замораживать, солить и коптить мясо, готовить колбасы.
Domashnie zagotovki vyruchayut nas v lyubykh situatsiyakh: neozhidanno poyavilis gosti - i kak nelzya kstati okazyvaetsya banochka s salatom iz sochnoy khrustyashchey kapusty s perchikom i ukropom, zakhvoral kto-to iz blizkikh - i luchshim lekarstvom dlya nego stanovitsya dushistoe malinovoe varene, detyam zakhotelos sladkogo - i vot na stole poyavlyayutsya vishnevyy kompot i apelsinovoe zhele... V knigu voshli kak traditsionnye, proverennye vremenem, tak i novye originalnye retsepty zagotovok iz ovoshchey, fruktov i yagod, a takzhe dannye ob ikh lechebnykh svoystvakh. Vy naydete ischerpyvayushchuyu informatsiyu o razlichnykh sposobakh konservirovaniya ovoshchey, prigotovleniya iz nikh vsevozmozhnykh salatov, zakusok, priprav i sousov, retsepty zagotovok iz fruktov i yagod - kompotov, varenya, dzhemov, marmelada, povidla, a takzhe desertnykh zagotovok -tsukatov i konfet.Vy uznaete o tom, kak sleduet:- khranit plody i yagody v svezhem vide, sushit i zamorazhivat;- gotovit fruktovye i aromatizirovannye uksusy, fruktovo-yagodnye i ovoshchnye soki, plodovo-yagodnye vina, domashnie chai i kvasy;- sushit, zamorazhivat i konservirovat griby;- khranit, solit, marinovat i vyalit rybu, solit ikru;- zamorazhivat, solit i koptit myaso, gotovit kolbasy.
Homework help us
in all situations: suddenly
guests turned up - and none too soon.
it turns out the jar of salad
juicy crispy cabbage
with pepper and dill,
ill someone from the family - and the best
medicine becomes
fragrant raspberry jam,
the kids wanted something sweet
and on the table there cherry
compote and orange jelly...
The book includes both traditional, time-tested and new original recipes pieces of vegetables, fruits and berries, as well as data about their medicinal properties.
You will find comprehensive information about different methods of canning vegetables, cooking of various salads, appetizers, seasonings and sauces, recipes of fruit preparations and fruit-compotes, preserves, jams, marmalade, jam, and dessert pieces-candied fruits and chocolates.