Рис - самый популярный продукт в мире, блюда из риса ежедневно появляются на столе у миллионов людей. Пожалуй, каждая национальная кухня может похвастаться рецептом коронного блюда из риса - и именно это блюдо чаще всего становится визитной карточкой кухни. Ризотто в Италии, жареный рис в Китае, суши в Японии, паэлья в Испании, бирьяни в Индии, и плов по всей Азии и за ее пределами - география блюд из риса поистине безгранична. А вот блюда из круп и бобовых долгое время были незаслуженно забыты, но теперь, благодаря моде на здоровый образ жизни, снова занимают достойное место на нашем столе. Особенно важно это для русской национальной кухни - ведь только в России умели варить кашу семью различными способами, готовить из гречки начинку для пирогов, а из овсяной крупы - кисель. В нашей книге мы познакомим вас с самыми популярными блюдами из риса, круп и бобовых. Их приготовили для вас лучшие московские шеф-повара, поэтому можете не сомневаться - любое из представленных блюд непременно порадует вас и ваших близких.
Ris - samyy populyarnyy produkt v mire, blyuda iz risa ezhednevno poyavlyayutsya na stole u millionov lyudey. Pozhaluy, kazhdaya natsionalnaya kukhnya mozhet pokhvastatsya retseptom koronnogo blyuda iz risa - i imenno eto blyudo chashche vsego stanovitsya vizitnoy kartochkoy kukhni. Rizotto v Italii, zharenyy ris v Kitae, sushi v YAponii, paelya v Ispanii, biryani v Indii, i plov po vsey Azii i za ee predelami - geografiya blyud iz risa poistine bezgranichna. A vot blyuda iz krup i bobovykh dolgoe vremya byli nezasluzhenno zabyty, no teper, blagodarya mode na zdorovyy obraz zhizni, snova zanimayut dostoynoe mesto na nashem stole. Osobenno vazhno eto dlya russkoy natsionalnoy kukhni - ved tolko v Rossii umeli varit kashu semyu razlichnymi sposobami, gotovit iz grechki nachinku dlya pirogov, a iz ovsyanoy krupy - kisel. V nashey knige my poznakomim vas s samymi populyarnymi blyudami iz risa, krup i bobovykh. Ikh prigotovili dlya vas luchshie moskovskie shef-povara, poetomu mozhete ne somnevatsya - lyuboe iz predstavlennykh blyud nepremenno poraduet vas i vashikh blizkikh.
The book is a collection of original recipes of the best chefs of Moscow, and is dedicated to the ever-popular Russian dishes from a variety of cereals, primarily rice - healthy, delicious and hearty.