Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара… Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.
Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.
Mnogie lyubyat svezhee varene, obladayushchee vkusom i aromatom, priyatnoy sladostyu i, glavnoe, polzoy, khranyashcheysya do pory v yagodakh i fruktakh. V XIX veke v kazhdoy bolshoy seme sushchestvovali svoi originalnye retsepty prigotovleniya vareniy, so svoimi sekretami, peredayushchimisya iz pokoleniya v pokolenie. Eti varenya gotovilis na prodazhu i byli izvestny daleko za predelami doma ili goroda. My nashli chudesnuyu knigu 1878 goda, v kotoroy opisany retsepty takikh vareniy. Skolko vremeni varit to ili inoe varene, v kakom sosude, na kakom ogne, skolko brat sakhara KHitrostey ochen mnogo. Izdatel knigi, yavlyayas strastnym lyubitelem varenya, sobiral ikh po vsey Rossii v techenie dolgikh 30 let. My adaptirovali etu knigu dlya sovremennogo chitatelya. Ona, bez somneniya, budet polezna vsem tsenitelyam khoroshego domashnego varenya, a takzhe lyubitelyam zhele, marmelada, tsukatov, sherbeta. Vy naydete opisanie kazhdogo sorta varenya, sposoby i pravila ego prigotovleniya. Vse prosto, podrobno i ochen vkusno.
Many people love fresh jam with the taste and aroma, a pleasant sweetness, and, most importantly, useful, stored until then in the berries and fruits. In the nineteenth century, every large family had their own original recipes for jams, with your secrets handed down from generation to generation. These jams were prepared for sale and was known far outside the home or city. We found a wonderful book in 1878, which describes the recipes for these jams. How long to cook something or other jam, in what vessel, at what fire, how much to take sugar... Tricks very much. The publisher of the book, as an avid jam, collected it all over Russia for a long 30 years.
We have adapted this book for the modern reader. She, no doubt, will be useful to all lovers of good homemade jams are jelly, marmalade, candied fruit, sherbet. You will find a description of each variety of jam, ways and rules of making it. Everything is simple, detailed and very tasty.
Expected