Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, следуя им. Кто-то использует свою интуицию, опыт, интернет, журналы, всевозможные кулинарные книги, которых сейчас в избытке. Но каждому порой не хватает самой малости, какой-то маленькой информации, секрета, рекомендации, науки в конце концов, которые может дать только специалист, только человек, который учился искусству кулинарии, как учатся врачебному, учительскому, инженерному и множеству других искусств, чтобы владеть ими в совершенстве. Книга, написанная Владимиром Васильевичем Усовым, дает как раз, основы, школу, знание. Он много лет преподавал науку о еде в кулинарных вузах,и знает о ней наверное все. Объем информации огромен, поэтому в этой книге автор делится только Закусками и Основными блюдами. Истории, советы, наблюдения, рекомендации и, разумеется, огромное количество рецептов. Владимир Васильевич не жалеет своих сил, чтобы рассказать об основах кулинарного мастерства. Ведь оно - действительно великое мастерство!
Vse my umeem gotovit. Kto luchshe, kto khuzhe. Kto-to znaet pravila, peredannye mamami i babushkami, i gotovit, sleduya im. Kto-to ispolzuet svoyu intuitsiyu, opyt, internet, zhurnaly, vsevozmozhnye kulinarnye knigi, kotorykh seychas v izbytke. No kazhdomu poroy ne khvataet samoy malosti, kakoy-to malenkoy informatsii, sekreta, rekomendatsii, nauki v kontse kontsov, kotorye mozhet dat tolko spetsialist, tolko chelovek, kotoryy uchilsya iskusstvu kulinarii, kak uchatsya vrachebnomu, uchitelskomu, inzhenernomu i mnozhestvu drugikh iskusstv, chtoby vladet imi v sovershenstve. Kniga, napisannaya Vladimirom Vasilevichem Usovym, daet kak raz, osnovy, shkolu, znanie. On mnogo let prepodaval nauku o ede v kulinarnykh vuzakh,i znaet o ney navernoe vse. Obem informatsii ogromen, poetomu v etoy knige avtor delitsya tolko Zakuskami i Osnovnymi blyudami. Istorii, sovety, nablyudeniya, rekomendatsii i, razumeetsya, ogromnoe kolichestvo retseptov. Vladimir Vasilevich ne zhaleet svoikh sil, chtoby rasskazat ob osnovakh kulinarnogo masterstva. Ved ono - deystvitelno velikoe masterstvo!
We all know how to cook. Who is better who is worse. Someone knows the rules transmitted by mothers and grandmothers, and prepares to follow them. Someone who uses their intuition, experience, Internet, magazines, various cookbooks, which are now in abundance. But everyone sometimes lack a trifle, some little information, secret, advice, and science in the end, which can give only an expert, only a person who studied the art of cooking as learning medical, teaching, engineering and many other arts to possess them in perfection. The book, written by Vladimir V. Usov, provides just, the basics, school, knowledge. For many years he taught the science of food, culinary universities,and know about it probably all. The amount of information is huge, so in this book the author shares only Appetizers and Main dishes. Stories, tips, observations, recommendations and, of course, a huge number of recipes. Vladimir did not spare their forces to talk about the basics of culinary skill. After all, it's a really great skill!
Expected