Эта книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания. Главное в книге - большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп. Рецепты блюд отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Важным моментом при представлении рецептов блюд при определенных видах пищевой непереносимости является учет перекрестных аллергических реакций на продукты других групп.
Eta kniga pomozhet privlech vnimanie chitateley k voprosam svoego pitaniya, prislushatsya k svoemu organizmu, v chastnosti ego reaktsiyam na potreblenie tekh ili inykh produktov, a takzhe pomoch pravilno skorrektirovat personalnyy ratsion. Opirayas na pochti vekovoy opyt Instituta pitaniya, sobstvennye nauchnye dannye, avtor predlagaet skorrektirovat svoy ratsion pri nalichii neperenosimosti k otdelnym produktam na osnove printsipov zdorovogo pitaniya. Glavnoe v knige - bolshoe kolichestvo retseptov, rekomenduemykh pri neperenosimosti otdelnykh pishchevykh produktov razlichnykh grupp. Retsepty blyud otlichayut ponizhennoe kolichestvo soli, sakhara, ostrykh i pryanykh priprav. Isklyuchaetsya takoy sposob kulinarnoy obrabotki, kak zharka. Vazhnym momentom pri predstavlenii retseptov blyud pri opredelennykh vidakh pishchevoy neperenosimosti yavlyaetsya uchet perekrestnykh allergicheskikh reaktsiy na produkty drugikh grupp.