Третье издание "Справочника шеф-повара" под названием "Профессиональный шеф" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного девятого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране.Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время "Профессиональный шеф" - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками.Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.9-е издание.
Trete izdanie "Spravochnika shef-povara" pod nazvaniem "Professionalnyy shef" ot Amerikanskogo kulinarnogo instituta na russkom yazyke (perevod pererabotannogo i dopolnennogo devyatogo izdaniya) - svidetelstvo ego uspekha i populyarnosti v nashey strane.Kniga orientirovana na lyudey, kotorye professionalno zanimayutsya etim biznesom i khotyat bolshe znat o razlichnykh produktakh, tekhnologiyakh prigotovleniya blyud, merakh, retseptakh, spetsiyakh i ingredientakh, sousakh, ikh ispolzovanii v tekh ili inykh kukhnyakh mira. V to zhe vremya "Professionalnyy shef" - prekrasnyy pomoshchnik dlya kulinarov-lyubiteley, kotorye smogut v domashnikh usloviyakh prigotovit polyubivshiesya blyuda i pobalovat sebya i svoikh blizkikh kulinarnymi izyskami.Retsepty, privedennye v etoy knige, mogut sluzhit primerom shirokogo spektra vozmozhnostey, kotorye otkryvayutsya pered chelovekom, usvoivshim osnovy masterstva.Prochitav etu knigu, vy smozhete sdelat svoe menyu bolee raznoobraznym, a blyuda - bolee kachestvennymi i krasivymi.9-e izdanie.
