«Что бы я делала, если бы продавала "Русскую кухню" Похлебкина В.В.?- Сказала бы, что это великий Похлебкин В.В., которого знает все старшее поколение;- убедила бы, что русская кухня сейчас ой как в тренде: на выставках везде спрашивали про блины и пироги;- объяснила бы, что лучше Похлебкина объяснить, как испечь хлеб, сварить щи, запечь жаркое, поставить пироги, сделать настоящую сахарную пасху, заварить квас, настоять сбитень, никто не может. Похлебкин, как уникальный ученый и самый дотошный в мире человек, доходил до сути вопроса. А также обладал выдающимся даром слова;- показала бы, как построена книга: сначала про всю историю русской кухни, затем советская кухня, а потом такой порядок: от холодных супов, похлебок, щей, лапши до пряников и куличей;- принесла бы два оформления книги: в одном потрясающая художница Елена Уварова сделала обложку, а в другом все блюда заявляют сами о себе лицом к покупателю;- обратила бы внимание на удачную комбинацию издания, темы, оформления, автора и цены». — Н. Петухова, редактор книги
CHto by ya delala, esli by prodavala "Russkuyu kukhnyu" Pokhlebkina V.V.?- Skazala by, chto eto velikiy Pokhlebkin V.V., kotorogo znaet vse starshee pokolenie;- ubedila by, chto russkaya kukhnya seychas oy kak v trende: na vystavkakh vezde sprashivali pro bliny i pirogi;- obyasnila by, chto luchshe Pokhlebkina obyasnit, kak ispech khleb, svarit shchi, zapech zharkoe, postavit pirogi, sdelat nastoyashchuyu sakharnuyu paskhu, zavarit kvas, nastoyat sbiten, nikto ne mozhet. Pokhlebkin, kak unikalnyy uchenyy i samyy dotoshnyy v mire chelovek, dokhodil do suti voprosa. A takzhe obladal vydayushchimsya darom slova;- pokazala by, kak postroena kniga: snachala pro vsyu istoriyu russkoy kukhni, zatem sovetskaya kukhnya, a potom takoy poryadok: ot kholodnykh supov, pokhlebok, shchey, lapshi do pryanikov i kulichey;- prinesla by dva oformleniya knigi: v odnom potryasayushchaya khudozhnitsa Elena Uvarova sdelala oblozhku, a v drugom vse blyuda zayavlyayut sami o sebe litsom k pokupatelyu;- obratila by vnimanie na udachnuyu kombinatsiyu izdaniya, temy, oformleniya, avtora i tseny. N. Petukhova, redaktor knigi
