Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе создателей высокой кухни. Для тех, кто любит подглядывать в щелочку, "Русский шеф в Нью-Йорке", пожалуй, идеальное чтиво: жизнь повара и жизнь с поваром без прикрас. История о том, как московский медиа-менеджер, внезапно увлекшись индийской кухней в 25 лет, к своим 30 покорил ресторанный бизнес США: учеба в интернациональном коллективе одной из лучших кулинарных школ, бесценная стажировка и трэйлы в самых разных заведениях и, конечно, женитьба на красивейшей девушке Америки. Что нужно оторвать перед варкой у лобстера, зачем повара насыпают в штаны крахмал и почему на церемонию заключения брака иногда приходится являться с мешком кухонных ножей? Ситников пишет обо всем легко, весело, но не поверхностно. Виртуозное владение матерной лексикой позволяет говорить о наболевшем с залихватскими интонациями. И если шеф-повара – это новые рок-звезды, то Андрей Ситников, безусловно, один из них.
Avtobiograficheskiy nonfik shefa de parti restorana Aska v Nyu-Yorke Andreya Sitnikova razoblachaet mif o sladkoy steze sozdateley vysokoy kukhni. Dlya tekh, kto lyubit podglyadyvat v shchelochku, "Russkiy shef v Nyu-Yorke", pozhaluy, idealnoe chtivo: zhizn povara i zhizn s povarom bez prikras. Istoriya o tom, kak moskovskiy media-menedzher, vnezapno uvlekshis indiyskoy kukhney v 25 let, k svoim 30 pokoril restorannyy biznes SSHA: ucheba v internatsionalnom kollektive odnoy iz luchshikh kulinarnykh shkol, bestsennaya stazhirovka i treyly v samykh raznykh zavedeniyakh i, konechno, zhenitba na krasiveyshey devushke Ameriki. CHto nuzhno otorvat pered varkoy u lobstera, zachem povara nasypayut v shtany krakhmal i pochemu na tseremoniyu zaklyucheniya braka inogda prikhoditsya yavlyatsya s meshkom kukhonnykh nozhey? Sitnikov pishet obo vsem legko, veselo, no ne poverkhnostno. Virtuoznoe vladenie maternoy leksikoy pozvolyaet govorit o nabolevshem s zalikhvatskimi intonatsiyami. I esli shef-povara eto novye rok-zvezdy, to Andrey Sitnikov, bezuslovno, odin iz nikh.
