Нордическая скандинавская кухня — актуальный гастрономический тренд. Россия, страна, пятая часть которой находится за Полярным кругом, может гордиться своими традициями и культурой. Северная кухня народов России способна стать новым модным направлением. Она подарила миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол, ферментации. Автор книги — исследователь северной кухни, шеф-повар ресторана в Перми, — собрал для вас уникальные рецепты Русского Севера от Карелии до Камчатки. Невероятные блюда из дичи, северных ягод, национальная выпечка, а также яркие истории про северную гастрономию. "Север греет" — это увлекательное путешествие по невероятно красивому, суровому и мудрому миру российской северной кухни.
Nordicheskaya skandinavskaya kukhnya aktualnyy gastronomicheskiy trend. Rossiya, strana, pyataya chast kotoroy nakhoditsya za Polyarnym krugom, mozhet gorditsya svoimi traditsiyami i kulturoy. Severnaya kukhnya narodov Rossii sposobna stat novym modnym napravleniem. Ona podarila miru takie kulinarnye metody, kak zakvaska, mochenie, posol, fermentatsii. Avtor knigi issledovatel severnoy kukhni, shef-povar restorana v Permi, sobral dlya vas unikalnye retsepty Russkogo Severa ot Karelii do Kamchatki. Neveroyatnye blyuda iz dichi, severnykh yagod, natsionalnaya vypechka, a takzhe yarkie istorii pro severnuyu gastronomiyu. "Sever greet" eto uvlekatelnoe puteshestvie po neveroyatno krasivomu, surovomu i mudromu miru rossiyskoy severnoy kukhni.
