Аннотация к книге "Ларусс. Шоколад (тканевая обложка)" Эрме П.:Пьер Эрме — достойный наследник четырех поколений эльзасских булочников и кондитеров, талантливый ученик короля французских кондитеров Гастона Ленотра, он начал изучать кондитерское ремесло в 14 лет. А в 20 уже был назначен главным кондитером Бакалейного Дома «Fauchon».Пьер Эрме — не просто профессионал, специалист и первоклассный знаток ремесла, но и настоящий первооткрыватель в области вкуса, дерзкий, самоуверенный и невероятно талантливый. Ему удается готовить самые классические десерты французской кухни так, как не удается никому другому. Его собственные творения — это удивительные, продуманные до мелочей, смелые, революционные сочетания совершенно разных оттенков вкуса, абсолютно необычных продуктов и нетипичных для кондитерского дела ингредиентов. Порой просто не укладывается в голове, как они могут ужиться в одном блюде, в одном десерте. Пьер Эрме выступает за сближение противоположных материй, горького, кислого, пряного и фруктового вкусов, за сочетание разных температур, цветов, текстур, ароматов. Роза сочетается с миндалем и малиной, авокадо — с шоколадом, помидор — с ванилью, молочный шоколад с имбирем… Не чудо разве?Переплет премиум-класса в алом шёлке. Читать дальше…
Annotatsiya k knige "Laruss. SHokolad (tkanevaya oblozhka)" Erme P.:Per Erme dostoynyy naslednik chetyrekh pokoleniy elzasskikh bulochnikov i konditerov, talantlivyy uchenik korolya frantsuzskikh konditerov Gastona Lenotra, on nachal izuchat konditerskoe remeslo v 14 let. A v 20 uzhe byl naznachen glavnym konditerom Bakaleynogo Doma Fauchon.Per Erme ne prosto professional, spetsialist i pervoklassnyy znatok remesla, no i nastoyashchiy pervootkryvatel v oblasti vkusa, derzkiy, samouverennyy i neveroyatno talantlivyy. Emu udaetsya gotovit samye klassicheskie deserty frantsuzskoy kukhni tak, kak ne udaetsya nikomu drugomu. Ego sobstvennye tvoreniya eto udivitelnye, produmannye do melochey, smelye, revolyutsionnye sochetaniya sovershenno raznykh ottenkov vkusa, absolyutno neobychnykh produktov i netipichnykh dlya konditerskogo dela ingredientov. Poroy prosto ne ukladyvaetsya v golove, kak oni mogut uzhitsya v odnom blyude, v odnom deserte. Per Erme vystupaet za sblizhenie protivopolozhnykh materiy, gorkogo, kislogo, pryanogo i fruktovogo vkusov, za sochetanie raznykh temperatur, tsvetov, tekstur, aromatov. Roza sochetaetsya s mindalem i malinoy, avokado s shokoladom, pomidor s vanilyu, molochnyy shokolad s imbirem Ne chudo razve?Pereplet premium-klassa v alom shyelke. CHitat dalshe
