Эта книга - первый перевод на русский язык классического труда знаменитого японского шеф-повара и пропагандиста японского кухни Сидзуо Цудзи, автора более 30 произведений о гастрономии, основателя и руководителя крупнейшей кулинарной школы Японии. В ней он воплотил в жизнь свою идею: "Хорошая кухня должна дарить радость". Абсолютная надежность информации "из первых рук", любовь автора к японской кухне и блестящий стиль изложения сделали свое дело - главное детище Цудзи выдержало 25 изданий и продолжает пользоваться неизменным успехом во всем мире как среди профессионалов, так и среди любителей японской кухни.Книга удачно сочетает в себе качества занимательного путеводителя и идеального учебника: новый для европейца философский взгляд на кухню как на часть целостного восприятия мира соединяется в ней с пунктуальным и стройным изложением основ поварского искусства: более 200 рецептов, пошаговые инструкции приготовления блюд, наглядные иллюстрации. От восхищения простотой, благородной умеренностью и изысканностью японской кухни вы придете к пониманию ее здорового начала, которое воплощает гармонию человека с природой, философское и поэтическое видение мира.Книга Сидзуо Цудзи "Японская кухня: изысканная простота" дарит читателям такую же радость, как само искусство японской кухни, с которым она так полно и интересно знакомит.
Eta kniga - pervyy perevod na russkiy yazyk klassicheskogo truda znamenitogo yaponskogo shef-povara i propagandista yaponskogo kukhni Sidzuo TSudzi, avtora bolee 30 proizvedeniy o gastronomii, osnovatelya i rukovoditelya krupneyshey kulinarnoy shkoly YAponii. V ney on voplotil v zhizn svoyu ideyu: "KHoroshaya kukhnya dolzhna darit radost". Absolyutnaya nadezhnost informatsii "iz pervykh ruk", lyubov avtora k yaponskoy kukhne i blestyashchiy stil izlozheniya sdelali svoe delo - glavnoe detishche TSudzi vyderzhalo 25 izdaniy i prodolzhaet polzovatsya neizmennym uspekhom vo vsem mire kak sredi professionalov, tak i sredi lyubiteley yaponskoy kukhni.Kniga udachno sochetaet v sebe kachestva zanimatelnogo putevoditelya i idealnogo uchebnika: novyy dlya evropeytsa filosofskiy vzglyad na kukhnyu kak na chast tselostnogo vospriyatiya mira soedinyaetsya v ney s punktualnym i stroynym izlozheniem osnov povarskogo iskusstva: bolee 200 retseptov, poshagovye instruktsii prigotovleniya blyud, naglyadnye illyustratsii. Ot voskhishcheniya prostotoy, blagorodnoy umerennostyu i izyskannostyu yaponskoy kukhni vy pridete k ponimaniyu ee zdorovogo nachala, kotoroe voploshchaet garmoniyu cheloveka s prirodoy, filosofskoe i poeticheskoe videnie mira.Kniga Sidzuo TSudzi "YAponskaya kukhnya: izyskannaya prostota" darit chitatelyam takuyu zhe radost, kak samo iskusstvo yaponskoy kukhni, s kotorym ona tak polno i interesno znakomit.
This book is the first translation into Russian language of the classic work of the famous Japanese chef and promoter of Japanese cuisine Shizuo Tsuji, author of more than 30 works on gastronomy, the founder and leader of the largest culinary school in Japan. In it he has embodied his idea: "Good food should give pleasure". The absolute reliability of the information "first hand", the author's love for Japanese cuisine and brilliant style of writing has done its job - the main thing is the brainchild Tsuji survived 25 publications and continues to enjoy the same success worldwide as among professionals, and among fans of Japanese cuisine.The book successfully combines an entertaining guide and a popular textbook: new for the European philosophical look at the kitchen as part of a holistic perception of the world is conjoined in it with punctual and orderly presentation of the fundamentals of the art of cooking: more than 200 recipes, step-by-step instructions, cooking, illustration. Admiration simplicity, a noble simplicity and elegance of Japanese cuisine you will come to understand her a healthy start, which embodies the harmony of man with nature, philosophical and poetic vision of the world.Book by Shizuo Tsuji, "Japanese cooking: elegant simplicity" gives readers the same joy as the art of Japanese cuisine, which it is so fully and interestingly introduces.
Expected