О книгеКнига рецептов без глютена - дополнение к бестселлеру "Еда и мозг".Каждый день выбирая то или иное блюдо, мы принимаем самое важное решение за сутки.Наш мозг гиперчувствителен к тому, что мы едим. Глютен и переизбыток углеводов ухудшают его работу, а симптомы мы обнаруживаем слишком поздно, когда болезнь уже необратима. Сахар и крахмалосодержащие продукты (хлеб, картофель, рис, макаронные изделия) избыточно нагружают организм и вредят мозгу.Здоровье мозга и его способность правильно функционировать напрямую зависят от углеводов и сахаров. Если вы хотите дожить до 85 лет и сохранить ясность ума, самое время взять свой рацион под контроль, сократив потребление углеводов до 60-80 г в сутки.Дэвид Перлмуттер разработал комплексную систему питания, благодаря которой можно поддерживать здоровье и работоспособность мозга сразу двумя способами: заменить крахмалосодержащие продукты полезными и вкусными (с низким содержанием углеводов), а также вернуть в рацион жиры, жизненно необходимые для здоровья каждой клетки нашего организма. Он собрал рецепты из самых разных кухонь мира, а также модифицировал привычные и всеми любимые блюда, что мы не отказывали себе в удовольствиях и ели здоровую пищу.Для кого эта книгаДля всех, кто хочет быть здоров, сохранить до старости ясный ум и точеную фигуру.Для читателей бестселлера "Еда и мозг".Об авторахДэвид Перлмуттер - член Американской коллегии питания, невролог первой категории. Получил множество профессиональных наград, включая премии American College of Nutrition и Linus Pauling за исследования в области неврологии. Его статьи регулярно печатаются в медицинских изданиях. Выступает по всему миру с лекциями и мастер-классами о системе здоровья.Его книга "Еда и мозг" стала бестселлером 2013 года по версии New York Times. В ней доктор Дэвид Перлмуттер изложил новый взгляд на связь здоровья и продуктов питания. По результатам исследований, который провел Дэвид и его команда, самый опасный белок для мозга - это глютен. Он содержится в пшенице, ржи, ячмене и во всех производных от этих продуктов.Глютен и глюкоза вызывают в организме воспаленное состояние мозга, о котором мы даже не подозреваем, так как в клетках мозга нет нервных окончаний. Неконтролируемое воспаление приводит к потере памяти, повышает риск развития неврологических заболеваний вплоть до развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.Врач призывает делать упор в своем ежедневном рационе на мясо, рыбу, жир, яйца, и постараться исключить хлебобулочные изделия и углеводы.Кристин Лоберг - профессиональный писатель. Автор нескольких бестселлеров, опубликованных в The New York Times и The Wall Street Journal. Выпускница Корнельского университета, живет в своем родном городе Лос-Анджелесе.
O knigeKniga retseptov bez glyutena - dopolnenie k bestselleru "Eda i mozg".Kazhdyy den vybiraya to ili inoe blyudo, my prinimaem samoe vazhnoe reshenie za sutki.Nash mozg giperchuvstvitelen k tomu, chto my edim. Glyuten i pereizbytok uglevodov ukhudshayut ego rabotu, a simptomy my obnaruzhivaem slishkom pozdno, kogda bolezn uzhe neobratima. Sakhar i krakhmalosoderzhashchie produkty (khleb, kartofel, ris, makaronnye izdeliya) izbytochno nagruzhayut organizm i vredyat mozgu.Zdorove mozga i ego sposobnost pravilno funktsionirovat napryamuyu zavisyat ot uglevodov i sakharov. Esli vy khotite dozhit do 85 let i sokhranit yasnost uma, samoe vremya vzyat svoy ratsion pod kontrol, sokrativ potreblenie uglevodov do 60-80 g v sutki.Devid Perlmutter razrabotal kompleksnuyu sistemu pitaniya, blagodarya kotoroy mozhno podderzhivat zdorove i rabotosposobnost mozga srazu dvumya sposobami: zamenit krakhmalosoderzhashchie produkty poleznymi i vkusnymi (s nizkim soderzhaniem uglevodov), a takzhe vernut v ratsion zhiry, zhiznenno neobkhodimye dlya zdorovya kazhdoy kletki nashego organizma. On sobral retsepty iz samykh raznykh kukhon mira, a takzhe modifitsiroval privychnye i vsemi lyubimye blyuda, chto my ne otkazyvali sebe v udovolstviyakh i eli zdorovuyu pishchu.Dlya kogo eta knigaDlya vsekh, kto khochet byt zdorov, sokhranit do starosti yasnyy um i tochenuyu figuru.Dlya chitateley bestsellera "Eda i mozg".Ob avtorakhDevid Perlmutter - chlen Amerikanskoy kollegii pitaniya, nevrolog pervoy kategorii. Poluchil mnozhestvo professionalnykh nagrad, vklyuchaya premii American College of Nutrition i Linus Pauling za issledovaniya v oblasti nevrologii. Ego stati regulyarno pechatayutsya v meditsinskikh izdaniyakh. Vystupaet po vsemu miru s lektsiyami i master-klassami o sisteme zdorovya.Ego kniga "Eda i mozg" stala bestsellerom 2013 goda po versii New York Times. V ney doktor Devid Perlmutter izlozhil novyy vzglyad na svyaz zdorovya i produktov pitaniya. Po rezultatam issledovaniy, kotoryy provel Devid i ego komanda, samyy opasnyy belok dlya mozga - eto glyuten. On soderzhitsya v pshenitse, rzhi, yachmene i vo vsekh proizvodnykh ot etikh produktov.Glyuten i glyukoza vyzyvayut v organizme vospalennoe sostoyanie mozga, o kotorom my dazhe ne podozrevaem, tak kak v kletkakh mozga net nervnykh okonchaniy. Nekontroliruemoe vospalenie privodit k potere pamyati, povyshaet risk razvitiya nevrologicheskikh zabolevaniy vplot do razvitiya bolezney Parkinsona i Altsgeymera.Vrach prizyvaet delat upor v svoem ezhednevnom ratsione na myaso, rybu, zhir, yaytsa, i postaratsya isklyuchit khlebobulochnye izdeliya i uglevody.Kristin Loberg - professionalnyy pisatel. Avtor neskolkikh bestsellerov, opublikovannykh v The New York Times i The Wall Street Journal. Vypusknitsa Kornelskogo universiteta, zhivet v svoem rodnom gorode Los-Andzhelese.
