В этой книге я не собираюсь спорить, осуждать или убеждать. Мне самому было очень интересно найти научные ответы на многие вопросы о вегетарианстве и мясоедении.Кто человек исторически — хищный или травоядный организм? Почему огромному слону хватает одной только травы, а для человека сыроедение — большой стресс? Как объяснить тот факт, что красное мясо действительно очень вредное, а курица — отличный диетический продукт? Почему самые здоровые диеты — средиземноморская и японская — отличаются очень высокой долей и разнообразием растительных продуктов? Или, например, почему население Индии, состоящее в основном из вегетарианцев, не блещет здоровьем, а кавказская мясная диета предрасполагает к долгожительству?Но, главное, в этой книге вы найдете практические советы по оптимизации питания, которые будут полезны всем независимо от пищевых предпочтений. И в этом смысле «Веганы против мясоедов» станут логическим продолжением других моих книг, таких как «Забудьте слово диета», «Нахальная калория» и «100 мифов о еде и вреде».Кандидат медицинских наук, руководитель Научно-инновационного центра компании Siberian Wellness Ю.Ю. Гичев
V etoy knige ya ne sobirayus sporit, osuzhdat ili ubezhdat. Mne samomu bylo ochen interesno nayti nauchnye otvety na mnogie voprosy o vegetarianstve i myasoedenii.Kto chelovek istoricheski khishchnyy ili travoyadnyy organizm? Pochemu ogromnomu slonu khvataet odnoy tolko travy, a dlya cheloveka syroedenie bolshoy stress? Kak obyasnit tot fakt, chto krasnoe myaso deystvitelno ochen vrednoe, a kuritsa otlichnyy dieticheskiy produkt? Pochemu samye zdorovye diety sredizemnomorskaya i yaponskaya otlichayutsya ochen vysokoy doley i raznoobraziem rastitelnykh produktov? Ili, naprimer, pochemu naselenie Indii, sostoyashchee v osnovnom iz vegetariantsev, ne bleshchet zdorovem, a kavkazskaya myasnaya dieta predraspolagaet k dolgozhitelstvu?No, glavnoe, v etoy knige vy naydete prakticheskie sovety po optimizatsii pitaniya, kotorye budut polezny vsem nezavisimo ot pishchevykh predpochteniy. I v etom smysle Vegany protiv myasoedov stanut logicheskim prodolzheniem drugikh moikh knig, takikh kak Zabudte slovo dieta, Nakhalnaya kaloriya i 100 mifov o ede i vrede.Kandidat meditsinskikh nauk, rukovoditel Nauchno-innovatsionnogo tsentra kompanii Siberian Wellness YU.YU. Gichev
