Массимо Монтанари — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания... История питания, настаивает М.Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки. Читать дальше…
Massimo Montanari istorik-medievist, spetsialist po istorii pitaniya, prepodavatel Bolonskogo universiteta i edinstvennogo v svoem rode Universiteta gastronomicheskikh nauk, v svoey knige proslezhivaet evolyutsiyu traditsiy pitaniya v Evrope s III po XX vek. Ot khleba i olivkovogo masla drevnikh rimlyan i grekov, kuska myasa na kostre varvara do sovremennykh konservov i fast-fuda; ot kulta edy v mifakh i epose, ot tysyacheletnego strakha pered golodom k sovremennoy boyazni pereedaniya... Istoriya pitaniya, nastaivaet M.Montanari, takaya zhe sostavnaya chast istorii tsivilizatsii, kak politicheskaya ili kulturnaya istoriya. Znakomyas s tem, chto i kak eli predki sovremennykh evropeytsev, chitatel uvidit, kak v evolyutsii gastronomii otrazilsya put, proydennyy za semnadtsat vekov evropeyskim obshchestvom, a takzhe smozhet po-novomu vzglyanut na sobstvennye gastronomicheskie privychki. CHitat dalshe