В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические (инструментальные) исследования. К каждому параграфу даны контрольные вопросы для более глубокого усвоения материала, задачи для самостоятельной работы учащихся. Таблицы, необходимые для решения задач, приведены в Приложении. Учебник предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания", изучающих курс аналитической химии, а также для студентов всех специальностей укрупненной группы 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнологии". Теоретические разделы, содержащиеся в настоящем издании, могут быть также рекомендованы при изучении курсов общей и неорганической химии.
V uchebnike opisany metody kachestvennogo i kolichestvennogo analiza, a takzhe fiziko-khimicheskie (instrumentalnye) issledovaniya. K kazhdomu paragrafu dany kontrolnye voprosy dlya bolee glubokogo usvoeniya materiala, zadachi dlya samostoyatelnoy raboty uchashchikhsya. Tablitsy, neobkhodimye dlya resheniya zadach, privedeny v Prilozhenii. Uchebnik prednaznachen dlya studentov obrazovatelnykh uchrezhdeniy srednego professionalnogo obrazovaniya spetsialnosti 19.02.10 "Tekhnologiya produktsii obshchestvennogo pitaniya", izuchayushchikh kurs analiticheskoy khimii, a takzhe dlya studentov vsekh spetsialnostey ukrupnennoy gruppy 19.00.00 "Promyshlennaya ekologiya i biotekhnologii". Teoreticheskie razdely, soderzhashchiesya v nastoyashchem izdanii, mogut byt takzhe rekomendovany pri izuchenii kursov obshchey i neorganicheskoy khimii.
