В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан. Рекомендуем!
V prodolzhenie svoey pervoy knigi Violetta Gvozdovskaya na sey raz predlagaet chitatelyam uznat vse, chto kasaetsya finansovogo upravleniya restoranom, a takzhe podrobno rassmatrivaet takie vazhnye temy, kak rabota s kachestvom i bezopasnostyu v zavedenii. Ne sekret, chto menedzher restorana yavlyaetsya vsevidyashchim okom. Avtor predlagaet ne tolko teoriyu, no i konkretnye primery i poleznye dokumenty, a takzhe istorii iz svoey praktiki, kotorye pomogut lyubomu zainteresovannomu v uspekhe svoego restorana upravlyayushchemu sozdat khoroshuyu komandu i gostepriimnyy, prinosyashchiy prilichnuyu pribyl restoran. Rekomenduem!
In a continuation of his first book Violetta Gvozdovskaya this time invites readers to learn everything about the financial management of the restaurant, and also examines such important topics as working with quality and security in the institution. It is no secret that the restaurant Manager is the all-seeing eye. The author offers not just theory, but specific examples and useful documents, as well as stories from his practice that will help any interested in the success of his restaurant Manager to make a good team and welcoming, bringing a decent profit restaurant.
Expected