В лабораторном практикуме описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, пищевых животных жиров, рыбы, яиц, меда и растительных продуктов, представлены требования действующей НТД к показателям их качества и безопасности. Учебное пособие содержит краткую теоретическую информацию, способствующую лучшему усвоению практического материала. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза", степень (квалификация) выпускника - бакалавр, магистр; по специальности "Ветеринария", степень (квалификация) выпускника - ветеринарный врач.Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.2-е издание, переработанное.
V laboratornom praktikume opisany metody veterinarno-sanitarnoy ekspertizy myasa i myasoproduktov, moloka i molochnykh produktov, pishchevykh zhivotnykh zhirov, ryby, yaits, meda i rastitelnykh produktov, predstavleny trebovaniya deystvuyushchey NTD k pokazatelyam ikh kachestva i bezopasnosti. Uchebnoe posobie soderzhit kratkuyu teoreticheskuyu informatsiyu, sposobstvuyushchuyu luchshemu usvoeniyu prakticheskogo materiala. Prednaznacheno dlya studentov vuzov, obuchayushchikhsya po napravleniyu podgotovki "Veterinarno-sanitarnaya ekspertiza", stepen (kvalifikatsiya) vypusknika - bakalavr, magistr; po spetsialnosti "Veterinariya", stepen (kvalifikatsiya) vypusknika - veterinarnyy vrach.Materialami uchebnogo posobiya mogut polzovatsya slushateli FPK i veterinarno-sanitarnye vrachi i eksperty.2-e izdanie, pererabotannoe.