Грибы в России собирают традиционно, испокон веков, и так же традиционно используют в пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна как нигде. Но прежде чем отправляться на "тихую охоту" в заповедные леса, необходимо знать растущие в них съедобные грибы и уметь отличать их от ядовитых. Данная книга содержит характеристики практически всех видов грибов, растущих в Средней полосе России, и описания конкретных видов, пригодных в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы, дан их ";криминальный портрет" и особые приметы. Подробные цветные фотографии помогут Вам найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечь себя от неприятностей. В издании также приведено множество рецептов вкусных блюд из грибов, описаны хорошо отработанные способы заготовки и консервирования.
Griby v Rossii sobirayut traditsionno, ispokon vekov, i tak zhe traditsionno ispolzuyut v pishchu, poetomu gribnaya kukhnya u nas raznoobrazna kak nigde. No prezhde chem otpravlyatsya na "tikhuyu okhotu" v zapovednye lesa, neobkhodimo znat rastushchie v nikh sedobnye griby i umet otlichat ikh ot yadovitykh. Dannaya kniga soderzhit kharakteristiki prakticheski vsekh vidov gribov, rastushchikh v Sredney polose Rossii, i opisaniya konkretnykh vidov, prigodnykh v pishchu. Otdelno opisany yadovitye griby, dan ikh ";kriminalnyy portret" i osobye primety. Podrobnye tsvetnye fotografii pomogut Vam nayti razlichiya mezhdu pokhozhimi sedobnymi i yadovitymi gribami i takim obrazom uberech sebya ot nepriyatnostey. V izdanii takzhe privedeno mnozhestvo retseptov vkusnykh blyud iz gribov, opisany khorosho otrabotannye sposoby zagotovki i konservirovaniya.
