Большинство из нас считает, что животный белок полезен и его нечем заменить. Но имеет ли это убеждение реальные основания? Доктор Кэмпбелл, ученый-новатор и влиятельнейший специалист в области нутрициологии, когда-то перевернул это представление. Его наблюдения, опубликованные в "Китайском исследовании", поразили весь мир и стали предметом большой дискуссии. В своей новой книге "Правила еды" он пошел еще дальше и еще глубже исследовал аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга – альтернативная точка зрения на устоявшиеся правила здорового питания и фундаментальный труд по нутрициологии. Ее автор предлагает каждому переосмыслить пищевые привычки, руководствуясь не популярными мифами и устаревшими догмами, а научно доказанной базой знаний. Он рассматривает историю возникновения заболеваний и методы их лечения, анализирует нынешнее состояние индустрии питания и определяет основные правила диеты, основанной на цельных растительных продуктах. И, главное, объясняет, как при помощи такого рациона можно уберечься от рака, болезней сердца и сосудов и диабета. Какой баланс веществ нужно соблюдать, чтобы питание было действительно правильным? Почему суперфуды – это не панацея? Как сложился культ белка, и чем он обернулся для современного общества? Что такое принцип холизма в питании? На эти и другие важные вопросы доктор Кэмпбелл подробно отвечает в этой удивительной книге, искренне надеясь, что в будущем люди смогут дольше оставаться здоровыми, вести полноценную жизнь и наслаждаться своим долголетием.
Bolshinstvo iz nas schitaet, chto zhivotnyy belok polezen i ego nechem zamenit. No imeet li eto ubezhdenie realnye osnovaniya? Doktor Kempbell, uchenyy-novator i vliyatelneyshiy spetsialist v oblasti nutritsiologii, kogda-to perevernul eto predstavlenie. Ego nablyudeniya, opublikovannye v "Kitayskom issledovanii", porazili ves mir i stali predmetom bolshoy diskussii. V svoey novoy knige "Pravila edy" on poshel eshche dalshe i eshche glubzhe issledoval aspekty i preimushchestva tselnoy rastitelnoy pishchi. Eta kniga alternativnaya tochka zreniya na ustoyavshiesya pravila zdorovogo pitaniya i fundamentalnyy trud po nutritsiologii. Ee avtor predlagaet kazhdomu pereosmyslit pishchevye privychki, rukovodstvuyas ne populyarnymi mifami i ustarevshimi dogmami, a nauchno dokazannoy bazoy znaniy. On rassmatrivaet istoriyu vozniknoveniya zabolevaniy i metody ikh lecheniya, analiziruet nyneshnee sostoyanie industrii pitaniya i opredelyaet osnovnye pravila diety, osnovannoy na tselnykh rastitelnykh produktakh. I, glavnoe, obyasnyaet, kak pri pomoshchi takogo ratsiona mozhno uberechsya ot raka, bolezney serdtsa i sosudov i diabeta. Kakoy balans veshchestv nuzhno soblyudat, chtoby pitanie bylo deystvitelno pravilnym? Pochemu superfudy eto ne panatseya? Kak slozhilsya kult belka, i chem on obernulsya dlya sovremennogo obshchestva? CHto takoe printsip kholizma v pitanii? Na eti i drugie vazhnye voprosy doktor Kempbell podrobno otvechaet v etoy udivitelnoy knige, iskrenne nadeyas, chto v budushchem lyudi smogut dolshe ostavatsya zdorovymi, vesti polnotsennuyu zhizn i naslazhdatsya svoim dolgoletiem.