Дикорастущие растения средней полосы России, представленные в фотоопределителе (более 150 видов), не только вкусны, но и очень полезны. В них содержатся витамины и микроэлементы, которых часто не хватает человеческому организму. У дикоросов есть преимущество перед возделываемыми культурами: они сами "выбирают" подходящее место для жизни и не обрабатываются химическими веществами.Но употреблять в пищу все дикорастущие растения подряд, как и грибы, нельзя, ведь среди них есть неприятные на вкус и просто ядовитые. При этом важно знать, какие части растения съедобны и когда их собирать, можно их есть сырыми или требуется предварительная обработка.Разобраться во всём этом помогут авторы книги - Н. Г. Замятина, Ю. Б. Рогачев, О. А. Каращук - специалисты Ботанического сада лекарственных растений Первого МГМУ имени И. М. Сеченова. Они не просто изучают дикорастущие съедобные растения по долгу службы, но и с удовольствием готовят из них всевозможные вкуснейшие блюда.Книга рассчитана на самый широкий круг читателей: от ботаников и поваров до любителей природы и просто гурманов.
Dikorastushchie rasteniya sredney polosy Rossii, predstavlennye v fotoopredelitele (bolee 150 vidov), ne tolko vkusny, no i ochen polezny. V nikh soderzhatsya vitaminy i mikroelementy, kotorykh chasto ne khvataet chelovecheskomu organizmu. U dikorosov est preimushchestvo pered vozdelyvaemymi kulturami: oni sami "vybirayut" podkhodyashchee mesto dlya zhizni i ne obrabatyvayutsya khimicheskimi veshchestvami.No upotreblyat v pishchu vse dikorastushchie rasteniya podryad, kak i griby, nelzya, ved sredi nikh est nepriyatnye na vkus i prosto yadovitye. Pri etom vazhno znat, kakie chasti rasteniya sedobny i kogda ikh sobirat, mozhno ikh est syrymi ili trebuetsya predvaritelnaya obrabotka.Razobratsya vo vsyem etom pomogut avtory knigi - N. G. Zamyatina, YU. B. Rogachev, O. A. Karashchuk - spetsialisty Botanicheskogo sada lekarstvennykh rasteniy Pervogo MGMU imeni I. M. Sechenova. Oni ne prosto izuchayut dikorastushchie sedobnye rasteniya po dolgu sluzhby, no i s udovolstviem gotovyat iz nikh vsevozmozhnye vkusneyshie blyuda.Kniga rasschitana na samyy shirokiy krug chitateley: ot botanikov i povarov do lyubiteley prirody i prosto gurmanov.
