"Цель - добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус", - утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде "органический" или "экологичный".Джоанна Блайтмэн - журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол.Из книги вы узнаете:- почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими?- как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус?- из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется?- можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду? Пять причин купить 1Автор книги — Джоанна Блайтмэн, журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию 2«По косточкам» — это целое журналистское расследование о том, как сегодня производятся продукты 3Книга особенно понравится тем, кому интересно пищевое производство и кому не все равно, что есть 4Доступный язык книги поможет глубже погрузиться в мир пищевой индустрии 5Визиты на производства и лаборатории, позволяющие понять, как работают технологии, обеспечивающие доступной едой миллиарды.
"TSel - dobitsya, chtoby potrebitel kazhdyy raz oshchushchal odin i tot zhe vkus", - utverzhdayut pishchevye tekhnologi. No kak etogo dobitsya? Ved s domashney edoy tak ne poluchitsya nikogda. Poetomu pishchevaya industriya pridumala massu sredstv: ot prostykh ulovok do slozhnykh sovremennykh tekhnologiy. Odnako i te, i drugie dlya pokupatelya ostayutsya zagadkoy. My i v samom dele ponyatiya ne imeem, chto proizvoditeli edy skryvayut za slovami vrode "organicheskiy" ili "ekologichnyy".Dzhoanna Blaytmen - zhurnalistka, kotoraya uzhe 25 let izuchaet pishchevuyu industriyu. Dlya etoy knigi ona provela nastoyashchee rassledovanie, uznav vse o tom, kak segodnya proizvodyatsya produkty, kotorye popadayut k nam na stol.Iz knigi vy uznaete:- pochemu ovoshchi i frukty v magazine vyglyadyat takimi svezhimi?- kak tekhnologi dobivayutsya, chtoby my vsyakiy raz ispytyvali tot samyy privychnyy vkus?- iz-za chego yogurty, khlopya i salaty ne tak bezvredny, kak kazhetsya?- mozhno li voobshche nayti na polkakh supermarketov bezopasnuyu edu? Pyat prichin kupit 1Avtor knigi Dzhoanna Blaytmen, zhurnalistka, kotoraya uzhe 25 let izuchaet pishchevuyu industriyu 2Po kostochkam eto tseloe zhurnalistskoe rassledovanie o tom, kak segodnya proizvodyatsya produkty 3Kniga osobenno ponravitsya tem, komu interesno pishchevoe proizvodstvo i komu ne vse ravno, chto est 4Dostupnyy yazyk knigi pomozhet glubzhe pogruzitsya v mir pishchevoy industrii 5Vizity na proizvodstva i laboratorii, pozvolyayushchie ponyat, kak rabotayut tekhnologii, obespechivayushchie dostupnoy edoy milliardy.
