В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова «Свой» в течение почти десяти лет. Собирал эти «технологии» приготовления и регулярно делился ими с читателями издания самый авторитетный на сегодня знаток и теоретик в области традиционной национальной кухни, искусный кулинар и успешный ресторатор Максим Сырников. Проверенная веками классика — гурьевская каша, котлета «Пожарская», расстегай, вяземский пряник и т.д. — тут гармонично сочетается с почти забытыми названиями, такими, например, как «перепечи», «кундюмы», «ушное», «кулейка»… Книга будет интересна не только начинающим поварам, но и всем, кто хочет питаться по-русски, испробовать яства, которые предпочитали наши далекие предки.
V etom sbornike predstavleny retsepty iskonno russkikh (i ne mnogikh zaimstvovannykh) blyud, opublikovannye v zhurnale Nikity Mikhalkova Svoy v techenie pochti desyati let. Sobiral eti tekhnologii prigotovleniya i regulyarno delilsya imi s chitatelyami izdaniya samyy avtoritetnyy na segodnya znatok i teoretik v oblasti traditsionnoy natsionalnoy kukhni, iskusnyy kulinar i uspeshnyy restorator Maksim Syrnikov. Proverennaya vekami klassika gurevskaya kasha, kotleta Pozharskaya, rasstegay, vyazemskiy pryanik i t.d. tut garmonichno sochetaetsya s pochti zabytymi nazvaniyami, takimi, naprimer, kak perepechi, kundyumy, ushnoe, kuleyka Kniga budet interesna ne tolko nachinayushchim povaram, no i vsem, kto khochet pitatsya po-russki, isprobovat yastva, kotorye predpochitali nashi dalekie predki.
