Рыба — один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане... Однако в наши дни в рыбной кулинарии все отчетливее чувствуется влияние французских и средиземноморских традиций. В этой книге признанные мастера кулинарии делятся с вами своими лучшими рецептами блюд из рыбы и морепродуктов. Открыв любой из ее разделов, вы сможете выбрать понравившиеся рецепты, а готовить помогут советы профессионалов, полезная информация о продуктах и в некоторых случаях иллюстрированное фотографиями пошаговое руководство.
Ryba odin iz drevneyshikh produktov v ratsione cheloveka. Traditsionnaya russkaya kukhnya vklyuchaet v sebya mnozhestvo rybnykh blyud: ukha, pirogi s rybnoy nachinkoy, otvarnaya osetrina, karasi v smetane... Odnako v nashi dni v rybnoy kulinarii vse otchetlivee chuvstvuetsya vliyanie frantsuzskikh i sredizemnomorskikh traditsiy. V etoy knige priznannye mastera kulinarii delyatsya s vami svoimi luchshimi retseptami blyud iz ryby i moreproduktov. Otkryv lyuboy iz ee razdelov, vy smozhete vybrat ponravivshiesya retsepty, a gotovit pomogut sovety professionalov, poleznaya informatsiya o produktakh i v nekotorykh sluchayakh illyustrirovannoe fotografiyami poshagovoe rukovodstvo.
Seafood is not only healthy but also very tasty, so they take in our daily menu is the most important place. This book contains recipes of dishes from fish and seafood from the Arsenal of the best Moscow chefs, they are suitable for every day and for solemn feasts. Cold and hot appetizers, delicious salads, sumptuous hot dishes, hearty pasta or risotto – everyone will find a suitable recipe, and detailed step by step guide will help easily prepare a meal worthy of a Banquet table.
Expected