В руководстве к практическим занятиям содержится учебный материал, необходимый для формирования практических умений врача по гигиене питания. Включены разделы, посвященные рациональному питанию и оценке состояния питания, гигиеническому контролю питания различных групп населения, профилактике алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний, организации государственного санитарно-эпидемиологического надзора за пищевыми объектами, гигиеническому контролю качества пищевой продукции и профилактике пищевых отравлений. Приведены алгоритмы индивидуальной исследовательской работы, варианты ситуационных задач, тематики учебных презентаций и научных дискуссий, контрольные вопросы. Даны ссылки на рекомендуемые публикации, базы данных, информационные порталы и другие официальные источники информации в области гигиены питания.Издание предназначено студентам медицинских вузов, а также может быть полезным ординаторам, аспирантам и врачам.
V rukovodstve k prakticheskim zanyatiyam soderzhitsya uchebnyy material, neobkhodimyy dlya formirovaniya prakticheskikh umeniy vracha po gigiene pitaniya. Vklyucheny razdely, posvyashchennye ratsionalnomu pitaniyu i otsenke sostoyaniya pitaniya, gigienicheskomu kontrolyu pitaniya razlichnykh grupp naseleniya, profilaktike alimentarno-zavisimykh neinfektsionnykh zabolevaniy, organizatsii gosudarstvennogo sanitarno-epidemiologicheskogo nadzora za pishchevymi obektami, gigienicheskomu kontrolyu kachestva pishchevoy produktsii i profilaktike pishchevykh otravleniy. Privedeny algoritmy individualnoy issledovatelskoy raboty, varianty situatsionnykh zadach, tematiki uchebnykh prezentatsiy i nauchnykh diskussiy, kontrolnye voprosy. Dany ssylki na rekomenduemye publikatsii, bazy dannykh, informatsionnye portaly i drugie ofitsialnye istochniki informatsii v oblasti gigieny pitaniya.Izdanie prednaznacheno studentam meditsinskikh vuzov, a takzhe mozhet byt poleznym ordinatoram, aspirantam i vracham.
