В новой книге известного российского миколога-популяризатора Михаила Вишневского представлены самые вкусные, по-настоящему деликатесные дикорастущие российские грибы. Здесь вы найдете не только традиционные народные деликатесы - грузди и рыжики, белые и лисички, но и такие удивительные и необычайно вкусные грибы, как русские черные и белые трюфели, ежевики со вкусом омара, рядовку-мацутакэ с неповторимым хвойным ароматом и многое, многое другое. Автор раскрывает секреты сбора редких деликатесных видов и рассказывает, какие кулинарные хитрости нужно знать, чтобы приготовить их правильно. Для каждого гриба предложена оригинальная подборка рецептов народной и "высокой" грибной кухни России и других стран мира. Книга будет интересна всем любителям грибов (и новичкам, и опытным грибникам), а благодаря подробному рассмотрению кулинарных особенностей каждого гриба она станет отличным подарком и просто любителям домашней кулинарии, и поварам-профессионалам.
V novoy knige izvestnogo rossiyskogo mikologa-populyarizatora Mikhaila Vishnevskogo predstavleny samye vkusnye, po-nastoyashchemu delikatesnye dikorastushchie rossiyskie griby. Zdes vy naydete ne tolko traditsionnye narodnye delikatesy - gruzdi i ryzhiki, belye i lisichki, no i takie udivitelnye i neobychayno vkusnye griby, kak russkie chernye i belye tryufeli, ezheviki so vkusom omara, ryadovku-matsutake s nepovtorimym khvoynym aromatom i mnogoe, mnogoe drugoe. Avtor raskryvaet sekrety sbora redkikh delikatesnykh vidov i rasskazyvaet, kakie kulinarnye khitrosti nuzhno znat, chtoby prigotovit ikh pravilno. Dlya kazhdogo griba predlozhena originalnaya podborka retseptov narodnoy i "vysokoy" gribnoy kukhni Rossii i drugikh stran mira. Kniga budet interesna vsem lyubitelyam gribov (i novichkam, i opytnym gribnikam), a blagodarya podrobnomu rassmotreniyu kulinarnykh osobennostey kazhdogo griba ona stanet otlichnym podarkom i prosto lyubitelyam domashney kulinarii, i povaram-professionalam.
