Эта книга продолжает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике или особой кулинарной подготовки.
В этом томе будут рассмотрены съедобные российские дикоросы, относящиеся к трем царствам жизни: зеленые растения (папоротники, хвощи, мхи и водоросли), грибы (собственно грибы и лишайники) и бактерии (цианобактерии, которые раньше называли сине-зелеными водорослями).
Помимо описания самих дикоросов, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Читать фрагмент...
Eta kniga prodolzhaet seriyu Gotovim iz dikorosov, posvyashchennuyu sedobnym dikorastushchim rasteniyam i gribam, kotorye mozhno vstretit na prostorakh Rossii. Osnovnaya zadacha serii sorientirovat chitatelya sredi mnogoobraziya sedobnykh dikorosov, rasskazat, kakie imenno chasti etikh organizmov mozhno sobirat, i pokazat, kakie sposoby zagotovki i kulinarnoy pererabotki podkhodyat im luchshe vsego. Izdanie predstavlyaet soboy populyarnyy spravochnik i ne trebuet ot chitatelya spetsialnykh znaniy po botanike ili osoboy kulinarnoy podgotovki. V etom tome budut rassmotreny sedobnye rossiyskie dikorosy, otnosyashchiesya k trem tsarstvam zhizni: zelenye rasteniya (paporotniki, khvoshchi, mkhi i vodorosli), griby (sobstvenno griby i lishayniki) i bakterii (tsianobakterii, kotorye ranshe nazyvali sine-zelenymi vodoroslyami). Pomimo opisaniya samikh dikorosov, kniga soderzhit mnozhestvo retseptov i prakticheskikh rekomendatsiy, kotorye budut polezny samomu shirokomu krugu chitateley. CHitat fragment...
