Франция – страна поразительного кулинарного разнообразия: каждый департамент, район, самый маленький городок бережно хранит свои гастрономические секреты. Уникальные рецепты местных блюд – бесценные сокровища, собранные за долгие века и передаваемые из поколения в поколение. Во многом благодаря Жоэлю Робюшону в мире возрос интерес к изучению французской региональной кухни. Перед вами – путевые заметки исследователя и гурмана, объехавшего всю Францию и создавшего пеструю захватывающую картину вкусов, запахов и ощущений. От побережья Бретани до внутренних районов Корсики, от Нормандии, Иль-де-Франса и Пикардии до Франш-Конте, Прованса и Лазурного Берега – вместе с ним вы преодолеете долгий маршрут, делая остановки, чтобы отведать бресскую курицу и вандейские бриоши, лимузенскую говядину, провансальские калиссоны и знаменитое тулузское касуле...Непревзойденный Жоэль Робюшон приглашает на приятную и познавательную гастрономическую прогулку по французским регионам. (Aujourd'hui en France)Никогда не забуду первых запахов и вкусов, поразивших меня в детстве: мяса гриль из Партене, жаренного на виноградной лозе, сухого козьего сыра из Пуату, фаршированных виноградных улиток, козленка с зеленым чесноком... Какое удовольствие сегодня благодаря этой книге вернуться к своей первой любви! Вот увидите, какое это захватывающее чтение... Счастливого пути! (Жоэль Робюшон)
Frantsiya strana porazitelnogo kulinarnogo raznoobraziya: kazhdyy departament, rayon, samyy malenkiy gorodok berezhno khranit svoi gastronomicheskie sekrety. Unikalnye retsepty mestnykh blyud bestsennye sokrovishcha, sobrannye za dolgie veka i peredavaemye iz pokoleniya v pokolenie. Vo mnogom blagodarya ZHoelyu Robyushonu v mire vozros interes k izucheniyu frantsuzskoy regionalnoy kukhni. Pered vami putevye zametki issledovatelya i gurmana, obekhavshego vsyu Frantsiyu i sozdavshego pestruyu zakhvatyvayushchuyu kartinu vkusov, zapakhov i oshchushcheniy. Ot poberezhya Bretani do vnutrennikh rayonov Korsiki, ot Normandii, Il-de-Fransa i Pikardii do Fransh-Konte, Provansa i Lazurnogo Berega vmeste s nim vy preodoleete dolgiy marshrut, delaya ostanovki, chtoby otvedat bresskuyu kuritsu i vandeyskie brioshi, limuzenskuyu govyadinu, provansalskie kalissony i znamenitoe tuluzskoe kasule...Neprevzoydennyy ZHoel Robyushon priglashaet na priyatnuyu i poznavatelnuyu gastronomicheskuyu progulku po frantsuzskim regionam. (Aujourd'hui en France)Nikogda ne zabudu pervykh zapakhov i vkusov, porazivshikh menya v detstve: myasa gril iz Partene, zharennogo na vinogradnoy loze, sukhogo kozego syra iz Puatu, farshirovannykh vinogradnykh ulitok, kozlenka s zelenym chesnokom... Kakoe udovolstvie segodnya blagodarya etoy knige vernutsya k svoey pervoy lyubvi! Vot uvidite, kakoe eto zakhvatyvayushchee chtenie... Schastlivogo puti! (ZHoel Robyushon)
