Профессионалы редко позволяют заглянуть на свою кухню. Но в случае с шеф-поваром" Кристиной Черняховской это, к счастью, не так. Она делится любимыми и проверенными авторскими рецептами и предлагает пошаговые инструкции по приготовлению, доступные даже новичкам кулинарии.Каждый ее рецепт – часть большого пути в мире еды. Это не искусственная проработка, не "фотоеда", а плод настоящей ежедневной готовки для себя, семьи, друзей и гостей. Это еда "здесь и сейчас", поле экспериментов для творческих людей, где можно что-то видоизменять и радоваться удачам."Открытая кухня" – книга, в которой продолжается тема сезонности, простоты, доступности продуктов, свежести исполнения. Как и в жизни, трапеза здесь делится на три важные части – утро, день и вечер. Кристина предлагает нетривиальные завтраки (жареный лист романо с артишоками, тахини и яйцом, сливочная буратта с карамелизированной свеклой, пирог с черемшой и молодым сыром), сытные обеды (тосканский суп "Риболита", чечевица с горгонзолой, вялеными томатами и красным луком, щучьи котлеты с сальсой из песто и халапеньо), изысканные ужины (куриный крамбл, утиная ножка с капустой, лазанья с лососем и брокколи). А еще есть целый раздел для любителей вкусно и полезно поесть на ночь — фруктовый кобблер, грушевый крамбл, аффогато с вишней. И это еще далеко не все, что ждет вас под этой обложкой.
Professionaly redko pozvolyayut zaglyanut na svoyu kukhnyu. No v sluchae s shef-povarom" Kristinoy CHernyakhovskoy eto, k schastyu, ne tak. Ona delitsya lyubimymi i proverennymi avtorskimi retseptami i predlagaet poshagovye instruktsii po prigotovleniyu, dostupnye dazhe novichkam kulinarii.Kazhdyy ee retsept chast bolshogo puti v mire edy. Eto ne iskusstvennaya prorabotka, ne "fotoeda", a plod nastoyashchey ezhednevnoy gotovki dlya sebya, semi, druzey i gostey. Eto eda "zdes i seychas", pole eksperimentov dlya tvorcheskikh lyudey, gde mozhno chto-to vidoizmenyat i radovatsya udacham."Otkrytaya kukhnya" kniga, v kotoroy prodolzhaetsya tema sezonnosti, prostoty, dostupnosti produktov, svezhesti ispolneniya. Kak i v zhizni, trapeza zdes delitsya na tri vazhnye chasti utro, den i vecher. Kristina predlagaet netrivialnye zavtraki (zharenyy list romano s artishokami, takhini i yaytsom, slivochnaya buratta s karamelizirovannoy svekloy, pirog s cheremshoy i molodym syrom), sytnye obedy (toskanskiy sup "Ribolita", chechevitsa s gorgonzoloy, vyalenymi tomatami i krasnym lukom, shchuchi kotlety s salsoy iz pesto i khalapeno), izyskannye uzhiny (kurinyy krambl, utinaya nozhka s kapustoy, lazanya s lososem i brokkoli). A eshche est tselyy razdel dlya lyubiteley vkusno i polezno poest na noch fruktovyy kobbler, grushevyy krambl, affogato s vishney. I eto eshche daleko ne vse, chto zhdet vas pod etoy oblozhkoy.
