Книга кулинарного блогера Лизы Фрайман представляет все самое актуальное и модное, что есть сегодня в еврейской кухне: здесь будут и последние достижения израильских шефов, и нотки мультикультурализма, и авторские версии классики. В нынешнем Израиле единой семьей живут русские, венгры, марокканцы, поляки, бухарцы, немцы и многие другие народы. Поэтому и кухня сочетает в себе традиции разных стран. В книге Фрайман вы найдете рецепты форшмака, табуле, салата "Марокканские напевы", куриного бульона с кнейдлах из мацы, йеменского мясного супа, запеченного карпа с медом и вином, иерусалимского жаркого из разных видов мяса, медовой коврижки и самого знаменитого творожного торта. Будет много свежих и запеченных овощей, зелени, трепетной рыбы, лучшего мяса, отборной пшеницы и оливкового масла, как и положено в полезнейшей средиземноморской диете, версией которой как раз и является еврейская кухня. И все окажется невероятно вкусным еще на уровне созерцания фотографий.Но самое важное, что книга Лизы Фрайман - не памятник еврейской кухне. Это книга, по которой любой желающий сможет готовить, все рецепты в ней жизненные и действующие, ведь, как пишет Фрайман, с одной стороны, израильтяне готовы бесконечно есть хумус и шакшуку, но с другой - стремятся подняться на вершину кулинарного олимпа, постоянно экспериментируя и находя новые решения для, казалось бы, традиционных блюд.
Kniga kulinarnogo blogera Lizy Frayman predstavlyaet vse samoe aktualnoe i modnoe, chto est segodnya v evreyskoy kukhne: zdes budut i poslednie dostizheniya izrailskikh shefov, i notki multikulturalizma, i avtorskie versii klassiki. V nyneshnem Izraile edinoy semey zhivut russkie, vengry, marokkantsy, polyaki, bukhartsy, nemtsy i mnogie drugie narody. Poetomu i kukhnya sochetaet v sebe traditsii raznykh stran. V knige Frayman vy naydete retsepty forshmaka, tabule, salata "Marokkanskie napevy", kurinogo bulona s kneydlakh iz matsy, yemenskogo myasnogo supa, zapechennogo karpa s medom i vinom, ierusalimskogo zharkogo iz raznykh vidov myasa, medovoy kovrizhki i samogo znamenitogo tvorozhnogo torta. Budet mnogo svezhikh i zapechennykh ovoshchey, zeleni, trepetnoy ryby, luchshego myasa, otbornoy pshenitsy i olivkovogo masla, kak i polozheno v polezneyshey sredizemnomorskoy diete, versiey kotoroy kak raz i yavlyaetsya evreyskaya kukhnya. I vse okazhetsya neveroyatno vkusnym eshche na urovne sozertsaniya fotografiy.No samoe vazhnoe, chto kniga Lizy Frayman - ne pamyatnik evreyskoy kukhne. Eto kniga, po kotoroy lyuboy zhelayushchiy smozhet gotovit, vse retsepty v ney zhiznennye i deystvuyushchie, ved, kak pishet Frayman, s odnoy storony, izrailtyane gotovy beskonechno est khumus i shakshuku, no s drugoy - stremyatsya podnyatsya na vershinu kulinarnogo olimpa, postoyanno eksperimentiruya i nakhodya novye resheniya dlya, kazalos by, traditsionnykh blyud.
