Каролина Гезий, признанный знаток французской кухни, автор множества кулинарных книг, познакомит вас с традиционными технологиями колбасного дела. Вы научитесь не только готовить, но и консервировать продукты из мяса, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле товаров из супермаркета. Белая колбаса со шпинатом, копченая грудинка, рийет из кролика, террин в тесте, колбаски с сухофруктами и орехами, колбаса из утки… Откройте для себя более 100 разнообразных рецептов пикантных колбас, нежнейших конфи, рийетов и терринов, сочной ветчины и аппетитных блюд, которые можно из них приготовить, и побалуйте всю семью домашними деликатесами! «Словно мадленки Пруста, неповторимый вкус деревенского паштета пробуждает в нас воспоминания о далеком детстве… Эта книга адресована тем, кто хочет вернуться в прошлое — в те времена, когда каждая хозяйка готовила колбасы и паштеты по семейным рецептам»?(Каролина Гезий)
Karolina Geziy, priznannyy znatok frantsuzskoy kukhni, avtor mnozhestva kulinarnykh knig, poznakomit vas s traditsionnymi tekhnologiyami kolbasnogo dela. Vy nauchites ne tolko gotovit, no i konservirovat produkty iz myasa, kotorye budut poleznee, vkusnee i deshevle tovarov iz supermarketa. Belaya kolbasa so shpinatom, kopchenaya grudinka, riyet iz krolika, terrin v teste, kolbaski s sukhofruktami i orekhami, kolbasa iz utki Otkroyte dlya sebya bolee 100 raznoobraznykh retseptov pikantnykh kolbas, nezhneyshikh konfi, riyetov i terrinov, sochnoy vetchiny i appetitnykh blyud, kotorye mozhno iz nikh prigotovit, i pobaluyte vsyu semyu domashnimi delikatesami! Slovno madlenki Prusta, nepovtorimyy vkus derevenskogo pashteta probuzhdaet v nas vospominaniya o dalekom detstve Eta kniga adresovana tem, kto khochet vernutsya v proshloe v te vremena, kogda kazhdaya khozyayka gotovila kolbasy i pashtety po semeynym retseptam?(Karolina Geziy)
