Chat with us, powered by LiveChat

Use the virtual keyboard to enter text

Закрыть клавиатуру
1
!
2
@
3
#
4
$
5
%
6
^
7
&
8
*
9
(
0
)
_
!
1
@
2
#
3
$
4
%
5
^
6
&
7
*
8
(
9
)
0
_
-
Q
й
W
ц
E
у
R
к
T
е
Y
н
U
г
I
ш
O
щ
P
з
[{
х
]}
ъ
A
ф
S
ы
D
в
F
а
G
п
H
р
J
о
K
л
L
д
:;
ж
'"
э
\
ё
Shift
Z
я
X
ч
C
с
V
м
B
и
N
т
M
ь
<,
б
>.
ю
/
?
+
=
Русский
English
CAPS
Space
Enter
Вход

Гастрономическая энциклопедия Ларусс т10 (14тт)

Gastronomicheskaya entsiklopediya Laruss t10 (14tt)

Gastronomic encyclopedia Larousse T10 (14тт)

ID 196464

Десятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного Полдника и завершается великим Робюшоном. Читатель обретет на этих страницах пищу как для...

Desyatyy tom Gastronomicheskoy entsiklopedii "Laruss" vklyuchaet stati na bukvy P-R, on nachinaetsya so skromnogo Poldnika i zavershaetsya velikim Robyushonom. CHitatel obretet na etikh stranitsakh pishchu kak dlya...

The tenth volume culinary encyclopedia "Larousse" includes articles on the letters P-R, it starts with a modest Brunch and culminates in the great Robuchon. The reader will find in these pages food...

Cover
Твердый переплет
Publication date
2000
$129.49
(0)
In Stock

Packing products

10 working days

Pick-up

1 - 2 business days, free

Delivery

1 business day

Product details

Cover
Твердый переплет
EAN
9785989370443
ISBN
978-5-98937-044-3
Publication date
2000
Page count
428
Circulation
4899
Language

Десятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного полдника и завершается великим Робюшоном. Читатель обретет на этих страницах пищу как для ума, так и для удовлетворения самых разных гастрономических пристрастий. Любители изысканной стряпни найдут рецепты от ведущих поваров мира и подробные рекомендации, как приготовить, например, джем из зеленых помидоров или угря по-провансальски. Ценителей алкогольных напитков порадуют статьи, посвященные Померолю и Рейи, пастису и рецине, а также советы знатоков относительно того, какие вина следует подавать к тем или иным блюдам. Заодно можно будет выяснить, как это - пить "а-ля регалад" и какой пробкой лучше закупорить початую бутылку Поммара. Сторонники познавательного чтения выяснят, что такое Председательская шапочка Адольфа Клера и какой вклад в кулинарию сделал Марко Поло, какова история старейшего французского кафе "Прокоп" и как выглядит Грудь Венеры, почему парижане выстраиваются в очередь за хлебом к Пуалану и имеет ли гастрономическую ценность "Дохлая крыса". Любители экзотики пальчики оближут, читая про кухню Реюньона, немедленно отправятся готовить пряный салат из помело в тайском стиле и захотят попробовать приправу рас-аль-ханут. Гурманов ждут рецепты поленты и попьетт, потофе и равиолей, блюд из риса и ревеня, десятки видов пюре, сведения о том, как делать раклет и мазуреки, чем отличается изысканный потаж от банального супа и т.д. Те, кто интересуется гастрономией с географической точки зрения, узнают об особенностях польской и португальской кухонь, о гастрономических традициях Прованса и Пуату, о том, чем отличаются блюда, приготовленные по-пьемонтски, и где выращивают барашков "пре-сале". Читателей ждут новые знакомства с именитыми шеф-поварами мира: Гордоном Рамсеем, Эриком Ринером, Жоэлем Робюшоном и другими. По традиции книга дополнена любопытными сносками и подробными комментариями научных редакторов российского издания.

Desyatyy tom Gastronomicheskoy entsiklopedii "Laruss" vklyuchaet stati na bukvy P-R, on nachinaetsya so skromnogo poldnika i zavershaetsya velikim Robyushonom. CHitatel obretet na etikh stranitsakh pishchu kak dlya uma, tak i dlya udovletvoreniya samykh raznykh gastronomicheskikh pristrastiy. Lyubiteli izyskannoy stryapni naydut retsepty ot vedushchikh povarov mira i podrobnye rekomendatsii, kak prigotovit, naprimer, dzhem iz zelenykh pomidorov ili ugrya po-provansalski. TSeniteley alkogolnykh napitkov poraduyut stati, posvyashchennye Pomerolyu i Reyi, pastisu i retsine, a takzhe sovety znatokov otnositelno togo, kakie vina sleduet podavat k tem ili inym blyudam. Zaodno mozhno budet vyyasnit, kak eto - pit "a-lya regalad" i kakoy probkoy luchshe zakuporit pochatuyu butylku Pommara. Storonniki poznavatelnogo chteniya vyyasnyat, chto takoe Predsedatelskaya shapochka Adolfa Klera i kakoy vklad v kulinariyu sdelal Marko Polo, kakova istoriya stareyshego frantsuzskogo kafe "Prokop" i kak vyglyadit Grud Venery, pochemu parizhane vystraivayutsya v ochered za khlebom k Pualanu i imeet li gastronomicheskuyu tsennost "Dokhlaya krysa". Lyubiteli ekzotiki palchiki oblizhut, chitaya pro kukhnyu Reyunona, nemedlenno otpravyatsya gotovit pryanyy salat iz pomelo v tayskom stile i zakhotyat poprobovat pripravu ras-al-khanut. Gurmanov zhdut retsepty polenty i popett, potofe i ravioley, blyud iz risa i revenya, desyatki vidov pyure, svedeniya o tom, kak delat raklet i mazureki, chem otlichaetsya izyskannyy potazh ot banalnogo supa i t.d. Te, kto interesuetsya gastronomiey s geograficheskoy tochki zreniya, uznayut ob osobennostyakh polskoy i portugalskoy kukhon, o gastronomicheskikh traditsiyakh Provansa i Puatu, o tom, chem otlichayutsya blyuda, prigotovlennye po-pemontski, i gde vyrashchivayut barashkov "pre-sale". CHitateley zhdut novye znakomstva s imenitymi shef-povarami mira: Gordonom Ramseem, Erikom Rinerom, ZHoelem Robyushonom i drugimi. Po traditsii kniga dopolnena lyubopytnymi snoskami i podrobnymi kommentariyami nauchnykh redaktorov rossiyskogo izdaniya.

The tenth volume culinary encyclopedia "Larousse" includes articles on the letters P-R, it starts with a modest Brunch and culminates in the great Robuchon. The reader will find in these pages food for thought and to meet the different eating habits. Fans of gourmet cooking will find the recipes from the leading chefs in the world and detailed advice on how to prepare, for example, Jam of green tomatoes or eel Provencal. Connoisseurs of alcoholic beverages will appreciate the articles on Pomerol and Reuilly, pastis and retsina, as well as the advice of experts on what wine you should serve with certain dishes. Gourmets are waiting for recipes polenta and drink, pot-AU-FEU and ravioli, rice dishes and rhubarb, dozens of puree, information on how to do reglet and Mazurek, differs exquisite potage from the banal soup, etc. See here...

Technical characteristics of the product may differ.
Check the information at checkout
the operator of the contact center.

Reviews

  • Comments
Loading comments...